Brand Lidl Primi Secondi

Gnocchetti tirolesi con fonduta e insalata di ventricina

Per gli gnocchi Scaldare il latte in padella, quindi aggiungere la farina, l’asiago grattugiato e lasciarlo fondere dolcemente; Cuocere gli gnocchetti in padella con la fonduta; Mantecare con una noce di burro e pepe nero; Servire ben caldi con una spolverata di paprika. Per l’insalata ...
Panini Ricette

Crostone di montagna

Scaldare la focaccia sulla griglia; Pestare l’aglio al mortaio con un pizzico di sale, aggiungere l’erba cipollina, l’aceto e l’olio extravergine; Spalmare la focaccia con la pasta di salame, quindi aggiungere il formaggio di capra e pepare leggermente; Aggiungere l’erba cipollina pestata e il pomodoro ...
Antipasti Brand Fabbri

Quiche ai formaggi con amarene e noci

Setacciare la ricotta, quindi porla in una ciotola capiente; Aggiungere il gorgonzola piccante, la fontina a cubetti e il Grana Padano grattugiato; Tagliare Amarena Fabbri in quarti, tritare le noci grossolanamente, quindi aggiungere entrambe al composto di formaggi; Legare con un tuorlo d’uovo; Aggiungere pepe ...
Primi Ricette

Tagliolini alla Maria Callas

Per la besciamella Portare il latte a 80-90° (non a bollore) insieme a sale, pepe e noce moscata; Nel frattempo cuocere burro e farina in un’altra casseruola per ottenere il roux, quindi versarlo all’interno del latte caldo; Mescolare fino ad addensamento. Per la salsa Fondere ...
Panini Ricette

Flatbread alla ligure

Versare in una ciotola l’acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero, quindi fare sciogliere bene il lievito; Aggiungere l’olio e una piccola parte di farina, fino ad ottenere una pastella: a questo punto aggiungere il sale, che in questo modo non entrerà in contatto diretto ...
Ricette Secondi

Naruto di pesce sciabola

Per la pastella di tempura In una bacinella, versare l’acqua naturale fredda; Aggiungere un cucchiaio di uovo intero sbattuto; Versare la farina poco alla volta e amalgamare delicatamente con un paio di bacchette. Per il naruto di pesce sciabola Sfilettare il pesce sciabola, condire con ...
Ricette Secondi

Strudel salato ricotta e spinaci

Saltare in padella gli spinaci già bolliti con aglio e olio; Aggiungere la ricotta e il parmigiano agli spinaci, correggere di sale e pepe; Disporre sulla brisée la farcia e richiudere; Ora spennellare con tuorlo d’uovo e finire con sale maldon; Infornare per 20 minuti ...
Ricette Secondi

Pulpo a la gallega

Cuocere il polpo in acqua, insieme alla foglia di alloro, al ginepro e alla cipolla; Cuocere per circa 20 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente all’interno della propria acqua; Tenere da parte l’acqua di cottura del polpo che servirà per le patate; Pelare le patate, affettarle ...
Brand Nobile Primi

Spaghettoni con vongole, taralli e pacchetelle

Mettere le vongole a spurgare in una ciotola con acqua e sale grosso; Schiacciare e pelare due spicchi d’aglio, quindi soffriggerli in padella insieme al peperoncino; Togliere le vongole via via che si aprono e rimuoverle dal guscio, conservando la loro acqua; Sciacquare la padella ...