• Lessare le patate in abbondante acqua; • Pelarle e schiacciarle allo schiacciapatate ancora calde; • Unire il tuorlo d’uovo, il sale, il pepe, il Montasio grattugiato e la farina; • Formare un panetto compatto, lavorare fino ad ottenere dei salsicciotti, quindi tagliare a gnocchi; ...
• Pulire, lavare e asciugare accuratamente i moscardini; • Mettere la mollica di pane a bagno nel latte, quindi strizzarla bene; • Tritare al coltello le Alici Delicius n°7, in Padella, e aggiungerle al pane; • Incorporare un uovo sbattuto, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, ...
• Preparare un guacamole con menta tritata, scalogno, un paio di pomodorini verdi, avocado maturo, un filo d’olio EVO, sale e pepe, mescolare bene e mettere da parte; • Tagliare le zucchine a strisce e grigliare da ambo i lati; • Scaldare il pane in ...
• Pulire i calamari e affettarli a losanghette regolari; • In padella soffriggere uno spicchio d’aglio tritato finemente insieme al peperoncino, aggiungere i calamari e spadellare a fiamma vivace per 2 minuti; • Sfumare con vino bianco, lasciare evaporare, rimuovere dalla padella e tenere da ...
• Mettere all’interno del mixin glass: Demerita Sirup, Peichaud, Limone, Orange Curaçao e Cognac; • Mescolare con il barspoon; • Aggiungere il ghiaccio e miscelare con il barspoon; • Servire nel bicchiere con una scorza di limone o oliva.
• Unire tutti gli ingredienti dell’impasto in una ciotola e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo; • Versare poco per volta il composto in una padella antiaderente e cuocere i pancakes 2 min per lato; • Servire i pancakes con il ...
• Tagliare le patate a bastoncino; • Sciacquarle in acqua fredda finchè esca pulita; • Cuocere in acqua, partendo a freddo, finchè quasi tendano a sfaldarsi; • Riporre su una gratella, quindi fare asciugare in freezer per almeno 30 minuti; • Friggere in olio a ...
• Prendere sedano, carota, aglio e cipolla, tritate finemente, aggiungere i fegatini e rosolare bene aiutandosi con una noce di burro; • Quando è ben rosolato sfumare con vino bianco e fare evaporare; • Aggiungere le acciughe e i capperi dissalati, ora con un minipimer ...
• Per prima cosa, tagliare a dadini sia la zucca e irrorare con olio evo, sale e pepe; • Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti; • Una volta pronta la zucca, lasciare che si raffreddi e schiacciare con una forchetta; • ...
