Stufare la cipolla tritata finemente in casseruola finché ben cotta, aggiungere il riso e tostarlo bene, sfumare con il vino, bagnare con acqua molto leggermente salata e portare a cottura (16 minuti); Tritare finemente il prezzemolo; Aprire l’ostrica, tenendo tutta l’acqua, ricavare il muscolo, filtrare ...
Prendere l’olio evo e versarlo in padella a fuoco dolce insieme alle alici, il peperoncino, i capperi e le olive denocciolate; Una volta che le alici si saranno sciolte aggiungere la conserva di pomodoro e fare cuocere per 15 minuti a fiamma media; Cuocere gli ...
Per la pastella all’uovo: In una bacinella, amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta. Per il maguro katsu: Tagliare il filetto di tonno a fette di 3cm. Salare e pepare; Intingere nella pastella all’uovo, impanare con il panko; Friggere il filetto di tonno impanato in ...
Per la frolla montata: Montare burro (temperatura ambiente) e zucchero, aggiungere i semi della bacca di vaniglia; Aggiungere gradatamente le uova, quindi incorporare la farina setacciata in precedenza; Modellare con bocchetta riccia su teglia e cuocere a 180°C – 200°C per 25 minuti circa; Allontanare ...
Per la mousse di fragola Frullare le fragole con lo zucchero a velo ottenendo così una purea semi-liquida; Aggiungere la polpa di una bacca di vaniglia e mescolare; In una ciotola montare a neve della panna già zuccherata; Con l’aiuto di una spatola, incorporare la ...
Rompere i gusci d’uovo con l’apposito strumento; Ricavare i tuorli e conservare gli albumi per un’altra preparazione (per esempio una frittata di albume e erbe aromatiche); Far bollire in acqua bollente salata i gusci per 5 minuti per sterilizzarli; Preparare un mix di sale e ...
Rosolare il filetto di maiale in padella su tutta la superficie; Aggiungere una noce di burro, uno spicchio d’aglio e del rosmarino, salare, pepare e nappare il filetto con il burro; Tagliare le cipolle a metà e disporle sulla base di una placca da forno, ...
In una ciotolina unire i pomodorini tagliati in quattro, la mozzarella fior di latte tagliata a cubetti, l’olio, il sale, il basilico e il pepe nero. Mescolare; Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata; Scolare gli spaghetti e mantecare in una ciotola capiente ...
Condire la carne con sale, pepe e mescolarla. Successivamente dividerla in due creando così due grandi hamburger dello stesso peso; Al centro del primo hamburger disporre cinque Sottilette Classiche e richiudere con il secondo hamburger. Sigillare bene i bordi e lasciare riposare in frigorifero; In ...
