Tre idee per l’aperitivo

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Media

Per i gamberi in crosta di sfoglia

  • Gamberi,6
  • Pesto Viva la Mamma Beretta senz’aglio,15g.

Per i pomodorini

  • Pomodorini pachino, 10;
  • Stracchino, 50 g;
  • Pesto Viva la mamma Beretta, 15 g;
  • Pangrattato, 2 cucchiai.

Per gli involtini di pesce spada

  • Pesce spada affumicato, 90 g;
  • Ricotta, 50 g;
  • Pesto Viva la Mamma Beretta, 30 g;
  • Erba cipollina, q.b.

PREPARAZIONE

Per i gamberi in crosta di sfoglia

  • Pulire i gamberi dal carapace e filetto intestinale, lasciando attaccata la coda;
  • Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla per il senso della larghezza a striscioline;
  • Avvolgerle intorno alle code di gambero;
  • Infornare a 190° per circa 15 minuti;
  • Servire con una goccia di Pesto Viva la Mamma Beretta senz’aglio.

Per i pomodorini

  • Incidere i pomodorini alla base in modo che stiano comodamente in piedi;
  • Svuotare i pomodorini aiutandosi con il manico di un cucchiaino, raccogliere la polpa e usarla per condire lo stracchino, insieme a olio, sale e pepe, quindi riporre all’interno di un sac a poche;
  • Far saltare il pangrattato in padella con un goccio d’olio, quindi unirvi la scorza di limone;
  • Riempire i pomodorini con la crema di stracchino, aggiungere un cucchiaio di Pesto Viva la Mamma Beretta e completare con il pangrattato al limone;

Per gli involtini di pesce spada

  • Amalgamare Pesto Viva la Mamma Beretta con la ricotta;
  • Stendere le fette di pesce spada affumicato e farcirle con la crema di ricotta al pesto, quindi richiudere a involtino;
  • Tenere fermi con uno stelo di erba cipollina annodata.

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