Risotto ai mirtilli

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • 320 gr Riso;
  • 400 gr Mirtilli;
  • 80 gr Panna a basso contenuto di colesterolo (35 gr Latte parzialmente scremato o latte vegetale + 45 gr Olio di Semi);
  • 40 g olio EVO;
  • Brodo vegetale;
  • Sale;

PROCEDIMENTO

  • Tostare il riso con l’olio d’oliva e coprire con brodo vegetale già salato, quindi cuocere per circa 12 minuti;
  • Lavare ed asciugare i mirtilli e 5 minuti prima della fine cottura del riso, unirli al risotto;
  • Portare al termine della cottura (17-18 minuti complessivi) e mantecare con la panna a basso contenuto di colesterolo prima di servire.

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