Hamburger Raclette e zucca

INGREDIENTI
Ingredienti per 1 burger
Tempo di preparazione: 20 minuti + 30 minuti per la cottura della zucca
Difficoltà: Facile

  • Pane per hamburger, 1;
  • Macinato di manzo, 130 g;
  • Zucca, 60 g;
  • Limone 1/2;
  • Entremont Raclette a fette, 45 g;
  • Scalogno, 1 cucchiaio;
  • Senape, 1 cucchiaio;
  • Maionese, 1 cucchiaio;
  • Biete/Coste lessate, 30 g;
  • Sale/Pepe, q.b.;
  • Olio EVO, q.b.

PREPARAZIONE

  • Affettare la zucca a fette sottili, riporla in una teglia foderata di carta forno, irrorare d’olio, salare e infornare a 200° per 25 minuti circa;
  • Condire le foglie di bieta con olio evo, sale, pepe e limone;
  • Impastare il macinato con un cucchiaio di senape, un cucchiaio di scalogno tritato, sale e pepe;
  • Dargli una forma regolare aiutandosi con un coppapasta;
  • Grigliare il burger a fiamma vivace, secondo la cottura desiderata;
  • Adagiare due fette di Raclette a Fette sul burger, quindi coprirlo con una cupola per facilitare lo scioglimento;
  • Tagliare a metà il panino per hamburger e ripassarlo sulla griglia su cui è stato cotto il burger;
  • Comporre il panino spalmando la base del pane con un velo di maionese, adagiarvi sopra le foglie di bieta e le chips di zucca;
  • Completare il panino con l’hamburger e la Raclette e richiudere;

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