Fabbri

Ispirati alla tradizione italiana, i prodotti Fabbri anticipano le nuove tendenze di gusto dei consumatori e offrono a tutti i professionisti del food – gelatieri, pasticceri, ristoratori, barman e bartender – le migliori soluzioni per dare forma alla loro creatività. Questo impegno si traduce anche in una qualificata e certificata attività di formazione in Italia e nel Mondo.

Brand Dolci Fabbri

Cheesecake al lime

• Tritare i biscotti digestive al mixer, quindi incorporare il burro fuso, lo zucchero di canna e la scorza di lime; • Distribuire sul fondo e sui bordi di una tortiera a cerniera, quindi riporre in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti, aiutandosi con ...
Dolci Fabbri

Waffles all’amarena

• Mescolare farina e lievito in una terrina, aggiungere sale, zucchero, burro fuso e uova; • Aggiungere il latte a filo, lentamente in modo da limitare la formazione di grumi; • Riporre in frigorifero a riposare per 1 ora; • Nel frattempo tritare Amarena Fabbri; ...
Dolci Fabbri

Torta Millecrepes

• In una ciotola setacciare la farina, aggiungere zucchero e latte, quindi mescolare con una frusta. Aggiungere le uova sbattute e in ultimo il burro fuso intiepidito; • Mescolare bene con una frusta, quindi far riposare in frigorifero per 30 minuti; • Cuocere su una ...
Dolci Fabbri

Torta “sbriciolata”, con mele e amarene

Torta sbriciolata mele e amarene: sinfonia di frutta INGREDIENTI Ingredienti per 1 tortiera da 26 cm Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Difficoltà: Facile Per la base Farina 00, 300 g; Lievito per...

Fabbri

Frittelle di ciliegie

INGREDIENTI Ingredienti per 12-15 frittelle Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Facile Per le frittelle: Ciliegie al Liquore Fabbri, 100 g; Farina 00, 140 g; Acqua, 150 g; Burro fuso, 10 g; Zucchero, 20 g; Albumi...

Fabbri Primi

Risotto triplo grana e amarene

INGREDIENTI Ingredienti 2 persone Tempo di preparazione: 35 minuti + essicazione delle amarene (3 ore) Difficoltà: Media Degustazione Verticale “Ferrari, Grana Padano – Amarena Fabbri” Grana Padano oltre 10 mesi, per...

Dolci Fabbri

Tortino al cioccolato con frosting al caramello

INGREDIENTI Ingredienti per 8-10 tortini Tempo di preparazione: 45 minuti + 9 minuti di cottura Difficoltà: Media Per il frosting al caramello Minitopping al Caramello Fabbri, 30 g; Burro, 25 g; Formaggio spalmabile, 125...

Dolci Fabbri

Cupcake all’amarena

INGREDIENTI Ingredienti per 12 cupcakes Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 di cottura Difficoltà: Facile Per i cupcakes: Burro, 120 g; Farina 00, 120 g; Zucchero, 120 g; Uova, 3; Lievito, 2 g; Sale, q.b.; Amarena fabbri...

Dolci Fabbri

Tartufi al cioccolato con cuore di grappuva

INGREDIENTI Ingredienti per circa 30 tartufi Tempo di preparazione: 20 minuti + 4 ore raffreddamento Difficoltà: Facile Grappuva Fabbri, q.b.; Cioccolato fondente, 150 g; Cioccolato al latte, 100 g; Panna fresca, 150g; Cacao...

Dolci Fabbri

Panna cotta all’amarena

INGREDIENTI Ingredienti per 4 dessert Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento Difficoltà: Facile Per la panna cotta Panna, 500 g; Gelatina in polvere Fabbri, 45 g; Minitopping all’amarena Fabbri, 80 g; Amarene...