Fabbri

Ispirati alla tradizione italiana, i prodotti Fabbri anticipano le nuove tendenze di gusto dei consumatori e offrono a tutti i professionisti del food – gelatieri, pasticceri, ristoratori, barman e bartender – le migliori soluzioni per dare forma alla loro creatività. Questo impegno si traduce anche in una qualificata e certificata attività di formazione in Italia e nel Mondo.

Brand Dolci Fabbri

Barrette Gingerlime

• Riporre tutti gli ingredienti per la base in un mixer e azionare fino ad amalgamare gli ingredienti; • Foderare una teglia rettangolare da circa 20×30 cm con carta da forno, quindi aggiungere il composto e livellarlo bene con le mani; • Infornare a 180° ...
Antipasti Brand Fabbri

Fagottini di bresaola e amarena

• Amalgamare il gorgonzola piccante insieme al mascarpone, aggiungere l’erba cipollina e le noci tritate; • Disporre il ripieno al centro della fetta di bresaola e aggiungere 1 Amarena Fabbri intera per fagottino; • Preparare la vinaigrette unendo tutti gli ingredienti e sbattendo energicamente all’interno ...
Brand Dolci Fabbri

Frozen Yogurt all’amarena su stecco

• Amalgamare lo yogurt con il latte e il minitopping all’Amarena Fabbri; • Aggiungere anche Amarena Fabbri leggermente tritata; • Riporre il composto negli stampi per gelato e riporre a congelare completamente; • Sformare e lasciare a temperatura ambiente per 5 minuti prima del consumo.
Brand Dolci Fabbri

Biscuit al cacao con crema ai frutti di bosco

• Unire i tuorli con il miele e l’acqua, frustare bene, quindi aggiungere 30g di zucchero e montare fino ad avere un composto rigonfio e spumoso; • Montare gli albumi con i restanti 50 g di zucchero, a neve dolce; • Setacciare cacao e farina ...
Brand Dolci Fabbri

Pancakes alle amarene

• Per prima cosa, scolare le amarene Fabbri, tenendo da parte il loro liquido, e tritare al coltello; • Unire in una ciotola le uova, lo yogurt, le amarene e due cucchiai del loro liquido, il latte e mescolare energicamente con una frusta; • A ...
Brand Dolci Fabbri

Strudel di ricotta e fragole

• Setacciare la ricotta con un colino a maglie strette; • Amalgamare delicatamente la ricotta insieme a Fragola Fabbri e alla scorza di limone; • Stendere la pasta sfoglia e cospargere con burro fuso, lasciando 2 cm liberi sui bordi; • Cospargere con i savoiardi ...
Brand Dolci Fabbri

Bavarese allo yogurt e amarena

• Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda, quindi strizzarla bene e scioglierla in 100 ml di latte; • Lasciare raffreddare completamente; • Amalgamare lo yogurt con lo zucchero a velo, aggiungere il latte intiepidito, quindi incorporare la panna fresca precedentemente montata a neve ...
Brand Dolci Fabbri Ricette

Zeppole di San Giuseppe

Per la crema pasticcera • Frustare i tuorli d’uovo con lo zucchero, la farina e la fecola; • Portare il latte ad ebollizione insieme alla bacca di vaniglia e alla scorza di limone e versarne metà sul composto di tuorli, mescolare, quindi riportare sul fuoco ...
Brand Dolci Fabbri

Cheesecake esotica al bicchiere

• Sbriciolare in una ciotola i biscotti e bagnarli due noci di burro sciolto; • In un’altra ciotola lavorare il formaggio spalmabile con il latte di cocco e unirvi le amarene tritate al coltello; • Comporre la cheesecake al bicchiere partendo dalla base di biscotti ...