Fabbri

Ispirati alla tradizione italiana, i prodotti Fabbri anticipano le nuove tendenze di gusto dei consumatori e offrono a tutti i professionisti del food – gelatieri, pasticceri, ristoratori, barman e bartender – le migliori soluzioni per dare forma alla loro creatività. Questo impegno si traduce anche in una qualificata e certificata attività di formazione in Italia e nel Mondo.

Brand Dolci Fabbri

Tiramisù al caramello salato

• Montare gli albumi a neve ferma con metà dello zucchero e tenere da parte; • Montare i tuorli con l’altra metà dello zucchero fino a quando non saranno quasi bianchi e avranno una consistenza soffice e spumosa; • Aggiungere ai tuorli montati il mascarpone ...
Brand Dolci Fabbri

Appricot Pie

• Sabbiare il burro freddissimo con la farina e il sale quindi aggiungere l’acqua ghiacciata un pò alla volta: inizialmente l’impasto risulterà grossolano, lavoratelo fino a quando otterrete un panetto liscio. Copritelo con pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti; • Lavare, sbucciare ...
Brand Dolci Fabbri

Torta paradiso con crema e amarene

• In una ciotola impastate tutti gli ingredienti per la base fino ad ottenere un panetto quindi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora; • In un pentolino scaldate il latte in cui avrete immerso i semi di vaniglia estratti dal baccello ...
Brand Dolci Fabbri

Torta di rose con ricotta e amarene

• Preriscaldare il forno a 180°C; • Stemperare il lievito di birra disidratato, insieme a un cucchiaino di zucchero, in 50 ml di acqua tiepida e lasciare riposare fino a che non si sarà formata una schiumetta; • In planetaria munita di gancio inserire le ...
Dolci Fabbri Ricette

Rotolo goloso

• Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero per almeno 15 minuti fino a quando diventano quasi bianchi e molto spumosi; • Montare gli albumi a neve morbida con il restante zucchero; • Unire i due composti facendo attenzione a non smontarli quindi unire ...
Brand Cocktail Fabbri

Lust Cocktail

• Versare nello shaker 4,5cl di Rhum chiaro aromatizzato al riso tostato e 2cl di succo di lime; • Aggiungere 2cl di Orzata Fabbri e 3 foglie di menta fresca; • Shakerare con forza e versare il tutto in un bicchiere servendosi di un colino; ...
Brand Dolci Fabbri

Summer Cake alle fragoline di bosco e lime

Per la base • Tritare insieme anacardi e datteri in modo da ottenere un composto umido quindi con l’aiuto di un cucchiaio schiacciare sul fondo della teglia ricoperta con carta da forno a misura per creare uno strato sottile e uniforme. Per la farcitura • ...
Brand Dolci Fabbri

Millefoglie con crema all’orzata

• Tagliare il rotolo di pasta sfoglia in 8 parti quindi bucherellare la superficie e spolverare con dello zucchero quindi cuocere in forno a 190°C per 20-25 minuti controllando la colorazione; • Nel frattempo preparare la crema scaldando il latte e lo Sciroppo Orzata Fabbri ...
Brand Cocktail Fabbri

Sakae Cocktail

• Riempire un coppetta con ghiaccio e lasciar raffreddare; • Versare nello shaker 2 cl di Latte di Avena e 6 cl di Vino Rosso Cinese; • Aggiungere 1 Amarena Fabbri, 3 cl di Sciroppo di Amarene Fabbri e ghiaccio; • Shakerare con forza e ...
Brand Cocktail Fabbri

Papa Cocktail

• Versare direttamente nel bicchiere l’Aceto di Riso e l’Estratto di Pomodoro Pachino e Sedano; • Aggiungere un pizzico di sale e qualche dash di Celery Bitters; • Aggiungere 15cl di Sciroppo di Amarena Fabbri; • Riempire il bicchiere con ghiaccio a cubi e mescolare; ...