Fabbri

Ispirati alla tradizione italiana, i prodotti Fabbri anticipano le nuove tendenze di gusto dei consumatori e offrono a tutti i professionisti del food – gelatieri, pasticceri, ristoratori, barman e bartender – le migliori soluzioni per dare forma alla loro creatività. Questo impegno si traduce anche in una qualificata e certificata attività di formazione in Italia e nel Mondo.

Brand Dolci Fabbri

Pancakes alle amarene

• Per prima cosa, scolare le amarene Fabbri, tenendo da parte il loro liquido, e tritare al coltello; • Unire in una ciotola le uova, lo yogurt, le amarene e due cucchiai del loro liquido, il latte e mescolare energicamente con una frusta; • A ...
Brand Dolci Fabbri

Strudel di ricotta e fragole

• Setacciare la ricotta con un colino a maglie strette; • Amalgamare delicatamente la ricotta insieme a Fragola Fabbri e alla scorza di limone; • Stendere la pasta sfoglia e cospargere con burro fuso, lasciando 2 cm liberi sui bordi; • Cospargere con i savoiardi ...
Brand Dolci Fabbri

Bavarese allo yogurt e amarena

• Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda, quindi strizzarla bene e scioglierla in 100 ml di latte; • Lasciare raffreddare completamente; • Amalgamare lo yogurt con lo zucchero a velo, aggiungere il latte intiepidito, quindi incorporare la panna fresca precedentemente montata a neve ...
Brand Dolci Fabbri Ricette

Zeppole di San Giuseppe

Per la crema pasticcera • Frustare i tuorli d’uovo con lo zucchero, la farina e la fecola; • Portare il latte ad ebollizione insieme alla bacca di vaniglia e alla scorza di limone e versarne metà sul composto di tuorli, mescolare, quindi riportare sul fuoco ...
Brand Dolci Fabbri

Cheesecake esotica al bicchiere

• Sbriciolare in una ciotola i biscotti e bagnarli due noci di burro sciolto; • In un’altra ciotola lavorare il formaggio spalmabile con il latte di cocco e unirvi le amarene tritate al coltello; • Comporre la cheesecake al bicchiere partendo dalla base di biscotti ...
Brand Dolci Fabbri

Ciambellone variegato al cacao e amarene

• Montare con le fruste lo zucchero con le uova e lo yogurt; • Unire successivamente l’olio di semi e continuare a montare; • Incorporare poco per volta la farina, il lievito e le amarene Fabbri tritate grossolanamente al coltello, e continuare a mescolare energicamente ...
Brand Fabbri Primi

Risotto ai marrons glacés

• Per prima cosa, tritare finemente la cipolla e soffriggerla con una noce di burro in una casseruola; • Unire il riso e tostare per circa 2 minuti; • Cuocere quindi il riso poco per volta aggiungendo il brodo di carne; • A parte,tritare i ...
Brand Dolci Fabbri

Strudel di mele

• Tagliare le mele a cubetti e riunire in una ciotola insieme a Grappuva FABBRI scolata del liquido in eccesso, le nocciole tritate grossolanamente, la cannella, la noce moscata, la scorza di limone e lo zucchero: mescolare per amalgamare il tutto e lasciare macerare giusto ...
Brand Dolci Fabbri

Girelle alle amarene e ricotta

• Per prima cosa, stendere il rotolo di pasta sfoglia e con un coltello ricavarne 5 o 4 strisce verticali; • Nel frattempo, tagliare grossolanamente le amarene FABBRI e tenere da parte; • Disporre la ricotta setacciata sulle strisce di sfoglia; • Aggiungervi le amarene ...