Torta “sbriciolata”, con mele e amarene

Torta sbriciolata mele e amarene: sinfonia di frutta

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 tortiera da 26 cm
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: Facile

Per la base

  • Farina 00, 300 g;
  • Lievito per dolci, 16 g;
  • Zucchero a velo, 150 g;
  • Burro, 100 g (freddo, tagliato a cubetti);
  • Uova, 1.

Per il ripieno

  • Amarena Fabbri, 1 confezione da 230 g (100 g peso del prodotto sgocciolato);
  • Mele Golden, 2.

Per la guarnizione

  • Zucchero a velo, a piacere.

PREPARAZIONE

  • Lavorare il burro con la farina con la punta delle dita (questo procedimento è detto “sabbiatura”), aggiungere lo zucchero, le uova sbattute e lavorare fino ad ottenere un composto “sbriciolato”;
  • Lasciare riposare il composto per circa 1 ora in frigorifero;
  • Tagliare le mele a spicchi e tenere da parte;
  • Rivestire una tortiera da 26 cm con un foglio di carta forno, sulla base e sui bordi;
  • Ricoprire con metà dell’impasto preparato in precedenza, avendo cura di distribuirlo anche sui bordi e, in generale, senza compattare troppo;
  • Distribuire le mele a raggiera e Amarena Fabbri e irrorare con il loro liquido di governo;
  • Ricoprire con il restante impasto, non pressando eccessivamente per ottenere un effetto “sbriciolato” in superficie;
  • Cuocere in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti;
  • Lasciare raffreddare completamente prima di sformare;
  • Spolverare con zucchero a velo.

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