Giro d’Italia

Il Giro d’Italia (detto anche Giro o Corsa Rosa) è una corsa a tappe maschile di ciclismo su strada professionistico che si svolge annualmente lungo le strade italiane.
Istituito nel 1909 su idea dei giornalisti Tullo Morgagni, Eugenio Camillo Costamagna e Armando Cougnet, è una delle tre corse a tappe più importanti del calendario ciclistico, insieme al Tour de France e la Vuelta a España, ed è inserito dall’Unione Ciclistica Internazionale nel circuito professionistico del World Tour; storicamente è da ritenersi la seconda corsa a tappe più prestigiosa dopo quella francese, anche se, a cavallo tra gli anni quaranta e gli anni cinquanta e durante gli anni settanta, il prestigio e il numero di grandi ciclisti iscritti portarono il Giro ad avere un’importanza pari a quella del Tour.

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Risotto alla milanese

Affettare molto finemente la scalogno e soffriggerla con poco burro, quindi aggiungere il riso, insieme ai pistilli di zafferano e tostare per 2-3 minuti; Sfumare con il vino bianco, quindi iniziare la cottura con il brodo bollente, avendo cura che il liquido copra appena la ...
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Bonet

In una ciotola amalgamare le uova con il latte, aggiungere 60 g di zucchero, cacao amaro in polvere, rhum e amaretti sbriciolati, quindi amalgamare bene il composto; Preparare un caramello con i restanti 60 g di zucchero, e non appena di color nocciola, spruzzarvi all’interno ...
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Sciatt

Amalgamare le farine con una frusta, insieme al sale e al pepe; Aggiungere piano piano la birra, l’acqua a filo e la grappa: la pastella dovrà risultare lucida e abbastanza fluida, non troppo liquida; Riporre la pastella in frigorifero per 30 minuti; Tagliare il casera ...
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Canederli

Tagliare lo speck a dadini molto piccoli: è molto importante tagliarlo a pezzi piccoli, perché se troppo grossi, potrebbero compromettere la formazione del canederlo; Rosolare la cipolla con il burro, quindi aggiungere lo speck e rosolarlo bene, rimuovere dalla padella e tenere da parte; Sbattere ...
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Tagliolini alla San Daniele

Affettare il prosciutto a cubetti piccoli; Rosolare il prosciutto con una noce di burro, finché ben croccante, quindi aggiungere la panna e lasciare restringere leggermente; Cuocere i tagliolini al dente e scolarli nella padella con il prosciutto, per completare la cottura, aiutandosi eventualmente con un ...
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Jota

Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte, scolarli e risciacquarli bene; Cuocerli per circa 60 minuti in brodo vegetale aromatizzato all’alloro e aglio; Pelare e tagliare le patate in piccoli cubetti, quindi aggiungerle ai fagioli e cuocere per altri 20 minuti; ...
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Tiramisù

In una ciotola montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso; Incorporare il mascarpone al composto di tuorli; Montare gli albumi d’uovo con un pizzico di sale fino a neve ferma, avendo cura di ...
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Bigoli al sugo d’anatra

• Battere la carne di anatra fino ad ottenere un risultato simile al macinato; • Tagliare sedano, carota e cipolla a cubetti piccoli; • Fondere il burro in una casseruola a fondo spesso, adatta per le lunghe cotture, quindi aggiungervi le verdure per il soffritto ...
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Gnocco fritto

Amalgamare latte e acqua in un bricco per liquidi; In un’ampia ciotola versare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito, quindi amalgamarli bene; Aggiungere lo strutto a temperatura ambiente e impastare con le mani; Aggiungere il composto di latte e acqua poco per ...