Cream Tart

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 torta
Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento (1 ora) e cottura della frolla (20 minuti)
Difficoltà: Media

Per la frolla:

  • Farina 00 190 g;
  • Burro 110 g;
  • Farina di Mandorle 25 g;
  • Zucchero a velo 70 g;
  • Uova 1 (circa 40 g)
  • Sale.

Per la decorazione:

  • Macarons;
  • Fragole;
  • Frutti di Bosco;
  • Menta;
  • Zuccherini colorati;

Per la crema:

  • 170 g de Il Latte Condensato Nestlé;
  • Panna montata 255 g;
  • Mascarpone 425 g;

PREPARAZIONE

  • In una planetaria lavorare la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, con l’inserto a foglia;
  • Aggiungere quindi la farina di mandorle, sale e zucchero a velo setacciato;
  • Unire in ultimo l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo;
  • Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di lavorare nuovamente;
  • Stendere la pasta sottile, ritagliarla aiutandosi con una sagoma a forma di cuore e cuocere in forno a 180 per circa 12-15 minuti;
  • Far raffreddare la frolla, nel frattempo in planetaria montare il mascarpone con la panna fredda da frigo, quindi unire a filo Il Latte Condensato Nestlè;
  • Riporre il composto in una sac-à-poche con bocchetta liscia;
  • Disporre il cuore di frolla sulla base del piatto, aiutandosi con un ciuffetto di crema per tenerlo fermo;
  • Ricoprire l’intera superficie del primo cuore con dei ciuffetti ordinati e regolari di crema;
  • Disporre il secondo cuore sul primo;
  • Ricoprire l’intera superficie del secondo cuore con dei ciuffetti ordinati e regolari di crema;
  • Decorare con macarons, fragole, frutti di bosco, foglioline di menta e zuccherini colorati.

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