La Molisana

 

Questa non è semplicemente una pasta, ma è la storia di una Famiglia che da 4 generazioni e più di un secolo, seleziona e macina solo i grani più pregiati e di una terra che per le sue caratteristiche oggettive e irripetibili è il luogo ideale per dare alla luce una pasta squisita e unica.
E’ il percorso inarrestabile di un’azienda che in 6 anni di gestione della Famiglia Ferro ha moltiplicato per 6 il suo fatturato, superando ogni proiezione di crescita ed esplodendo sul mercato internazionale con oltre 300.000 quintali di pasta venduta rigorosamente “molisana”. Un forte incremento di vendita si registra anche per la pasta integrale.
Un forte incremento di vendita si registra anche per la pasta integrale. Oggi, la tecnologia è in grado di simulare la qualità, riprodurre modelli vincenti mutuati da altri, ma non è in grado di generare passione, attaccamento all’azienda e senso di appartenenza.
Gli investimenti in 6 anni che hanno superato i 42 milioni di euro hanno riguardato tutto lo stabilimento: dalle 2 nuove linee di produzione con macchinari al top di gamma, al confezionamento, fino al nuovissimo magazzino automatico.

Brand La Molisana Primi

Pasta alla Norma

• Mettere a scaldare l’olio extra vergine d’oliva; • Tagliare le melanzane a fette spesse 2 cm; • Friggere le melanzane fino a dorarle, scolarle e asciugarle bene; • Lessare in abbondante acqua salata i quadrotti; • Grattugiare la ricotta salata, scolare la pasta molto ...
Brand La Molisana Primi

Trighetto con fondente di cipollotti e tapenade

• In una padella stufare a fiamma bassa i cipollotti tagliati molto finemente per 15 minuti; • In un frullatore a parte frullare insieme, capperi dissalati, acciughe sgocciolate, olive denocciolate con due cucchiai di olio evo; • Tenere da parte a temperatura ambiente la tapenade; ...
Brand La Molisana Primi

Penne estive tricolore

• Tostare leggermente il pangrattato con olio e aglio; • Saltare in padella con un filo d’olio, il peperoncino e l’aglio i pomodorini, salare e tenere da parte; • Fate bollire la pasta, scolatela e matecatela con il sugo di pomodoro; • Aggiungete basilico spezzettato ...
Brand La Molisana Primi

Pasta e fagioli con cozze e vongole

• Fare un trito con il cipollotto e metterlo in una padella; • In un’altra padella aprire cozze e vongole con uno spicchio d’aglio; • Sgusciare cozze e vongole e tenere da parte insieme al suo liquido; • Aggiungere al trito di cipollotto 1 foglia ...
Brand La Molisana Primi

Omaggio a Noto

• Tostare i pistacchi a secco in padella; • Aprire le vongole in padella con un filo d’olio, e, non appena si aprono prelevare il muscolo e filtrare l’acqua; • Calare il Trighetto in acqua leggermente salata; • Riportare in padella l’acqua delle vongole, aggiungere ...
Brand La Molisana Primi

Farfalle verdi

• Saltare in padella con olio EVO e aglio le zucchine, aggiungere acqua calda e quando saranno cotte aggiungete delle foglioline di basilico; • Frullate il tutto e mettete da parte; • Fate cuocere le farfalle in acqua bollente, scolatele e saltatele in padella con ...
Brand La Molisana Primi

Carbonara della convivenza

• Soffriggere gli spicchi d’aglio in padella con abbondante olio; • Affettare le zucchine a listarelle utilizzando solamente la parte verde, quindi soffriggerle a fuoco vivace finché ben colorate; • Scolare le zucchine e salarle solo all’ultimo, in modo da non perdere la croccantezza; • ...
Brand La Molisana Primi

Carbonara ai carciofi

• Per prima cosa privare il guanciale della parte di marinatura al pepe, quindi tagliarlo a listarelle e rosolarlo dolcemente in casseruola, avendo cura di renderlo croccante senza bruciacchiarlo; • Rimuovere dalla padella tenendo da parte il grasso filtrato; • Scaldare un cucchiaio di grasso ...
Brand La Molisana Primi

Spaghetti alla carbonara

• Per prima cosa privare il guanciale della parte di marinatura al pepe, quindi tagliarlo a listarelle e rosolarlo dolcemente in casseruola, avendo cura di renderlo croccante senza bruciacchiarlo; • Calare la pasta in acqua salata molto leggermente e cuocere al dente (8 minuti); • ...