Omelette primavera

INGREDIENTI :

Ingredienti per 2 porzioni.
Tempo di preparazione: 10 min.

  • 1/2 Peperone rosso;
  • 1/2 Peperone giallo;
  • 1/2 Zucchina;
  • 1/2 Carota;
  • Basilico q.b.;
  • 30 gr Scamorza;
  • 50 gr Prosciutto di Praga;
  • Sale q.b.;
  • Pepe q.b.;
  • 3 Uova;
  • Olio EVO ;
  • 20 gr Parmigiano.

PREPARAZIONE:

  • Tagliare finemente tutte le verdure comprendendo anche il basilico e aggiungerle a tre uova, sbattere il tutto e aggiungere sale, pepe e una spolverata di parmigiano grattugiato;
  • In una padella ben calda versare un filo d’olio e di conseguenza il composto di uova e verdure, fare andare a fuoco basso per 5/6 minuti, ora aggiungere la scamorza a pezzettini e il prosciutto di Praga, chiudere l’omelette e servire.

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