INGREDIENTI :
Ingredienti per 2 persone.
Tempo di preparazione: 20 min.
- Filetto di branzino;
- (130 g a porzione circa)
- 200 gr Agretti;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 uovo sodo;
- Olio q.b.;
- Sale | pepe q.b.;
- Aceto q.b.
PREPARAZIONE:
- Sbollentare gli agretti, quindi ripassarli in padella con uno spicchio d’aglio;
- Incidere la pelle del branzino, rosolarlo in padella dalla parte della pelle, quindi girarlo e lasciarlo cuocere dolcemente;
- Preparare la salsa frullando in un frullatore ad immersione l’uovo sodo tagliato, con olio, sale, pepe e aceto bianco;
- Impiattare ponendo alla base gli agretti, adagiandovi sopra il trancio di branzino e sporcare il piatto con la salsa.
