Tagliata di pollo con purea di fagioli, peperoni e broccoletti


INGREDIENTI :

Ingredienti per 1 porzione
Tempo di preparazione: 20 minuti

  •  1 Petto di pollo;
  •  Olio EVO;
  •  Sale/Pepe;
  •  Fagioli Cannellini precotti 150 gr;
  •  Broccolo 1/2;
  •  Scalogno;
  •  Peperone rosso 1;
  •  Peperone giallo 1;
  •  Limone;
  •  Timo.

DESCRIZIONE :

  •  Condire il pollo con olio evo, sale, pepe, scorza di limone e timo, marinarlo per 15 minuti;
  •  Grigliare il petto di pollo circa 3-4 minuti per parte, finirlo in forno se necessario (in base alla dimensione e all’altezza del petto).
  •  Lessare le cime di broccolo per 2 minuti, mantenendole croccanti;
  •  Tritare finemente uno scalogno e farlo appassire in padella, quindi unirvi il peperone privato della buccia e dei semi e tagliato a listarelle;
  •  Spadellare a fiamma vivace, unire i broccoli, salare, pepare e tenere in caldo;
  •  A parte preparare una purea di fagioli e salsa di soia, aiutandosi con un goccio d’acqua se si vuole ottenere una consistenza più liquida;
  •  Scaloppare il petto di pollo e servirlo sulla purea di fagioli, completare il piatto con la padellata di verdure.

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