Toast di ceci con catalogna e crema di anacardi

INGREDIENTI:

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti

  • Ceci 200 gr;
  •  Farina di ceci q.b;
  •  Olio q.b;
  •  Sale/Pepe q.b;
  •  Catalogna 100 gr;
  • Anacardi 100 gr;
  • Acqua 100 gr;
  • Limone q.b;
  • Prezzemolo q.b

PREPARAZIONE :

  • Frullare gli anacardi con acqua gassata, sale, e succo di limone;
  • Frullare i ceci in maniera grossolana, creare un impasto con la farina di ceci, olio, sale e pepe
  • Aiutandosi con uno stampo dare una forma al composto di ceci, passarlo in forno a 200° per circa 20 minuti;
  •  Sbollentare la catalogna e ripassarla in padella con aglio e peperoncino;
  •  Spalmare le fette di ceci con la crema di anacardi ed adagiarvi sopra la catalogna ripassata;
  • Completare con qualche mandorla a scaglie per la parte croccante

Scarica qui il PDF della ricetta.