Basil crush

Ingredienti:

Ingredienti per un cocktail:

  • 3 cl Acqua Tonica di Lurisia;
  • 4.5 cl Gin;
  • 3 cl Succo di mela;
  • 1.5 cl Succo di lime;
  • 1.5 cl Zucchero liquido di canna;
  • 2 Foglie di basilico;

Preparazione:

  • Versare tutti gli ingredienti (tranne Acqua Tonica di Lurisia) nello shaker con ghiaccio;
  • Shakerare energicamente;
  • Versare in bicchiere con ghiaccio con doppio strainer;
  • Completare con Acqua Tonica di Lurisia;
  • Guarnire con foglie di basilico.

Insalatina di Gamberi, con asparagi, avocado e robiola al basilico

Ingredienti:

Ingredienti per 1 porzione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

  • Insalata riccia 50 g;
  • Punte di asparagi 6-8;
  • Pomodorini 5;
  • Scorza di lime;
  • Robiola 30 g;
  • Pesto di basilico 10 g;
  • Olive leccino 20 g;
  • Avocado 1⁄4;

Preparazione:

  • Tagliare i pomodorini a metà e condirli con olio, sale e scorza di lime;
  • Scottare in acqua le punte di asparagi;
  • Condire la robiola con il pesto di basilico;
  • Affettare l’avocado a fette sottili;
  • Pulire i gamberi e scottarli a fiamma vivace in padella con un filo d’olio;
  • Disporre alla base del piatto l’insalata riccia, adagiarvi sopra le olive, i pomodorini e gli asparagi;
  • Arrotolare le fette di avocado su se stesse a formare una “spirale” e disporla al centro;
  • Aggiungere qualche cucchiaiata di robiola al basilico;
  • Completare l’insalata con le code di gamberi disposte ordinatamente.

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