Gazpacho al melone

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti + il tempo di riposo
Difficoltà: Facile

  • Olio di semi di mais BIO Maya, 60 g;
  • Pomodoro Ramato 2;
  • Melone 1⁄2;
  • Peperone Rosso 1⁄2;
  • Cipolla Rossa 1⁄2;
  • Menta q.b.;
  • Mollica di pane q.b.;
  • Aceto q.b.;
  • Sale/Pepe.

PREPARAZIONE

  • Rompere la mollica del pane con le mani, quindi metterla a bagno in acqua e aceto al 50%;
  • Tagliare i pomodori in quarti, sbucciare il melone, privarlo dei semi e tagliarlo a cubi grossolani;
  • Privare il peperone della pelle e dei semi, quindi tagliare grossolanamente;
  • Affettare la cipolla grossolanamente;
  • Strizzare la mollica del pane per perdere il liquido in eccesso;
  • Riunire tutti gli ingredienti (tranne la menta) in una boule e condire con una cucchiaiata di Olio Maya BIO, sale e pepe;
  • Lasciare macerare il più possibile, cosicchè i sapori si amalgamino alla perfezione;
  • Frullare gli ingredienti, insieme ad 2-3 foglioline di menta, in un mixer versando Olio Maya BIO a filo, onde ottenere consistenza cremosa;
  • Impiattare decorando con foglie di menta e chiudere il piatto con un giro di Olio Maya BIO.

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