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Caffè Vergnano Primi

Maltagliati al caffè

  INGREDIENTI: Ingredienti per 1 porzione Tempo di preparazione: 30 min 100 gr Caffè; 500 gr Ricotta; Farina q.b. (circa 50 gr); Olio, sale, pepe; 250 gr Panna; 300 gr Taleggio; 1 uovo + 1 tuorlo; Miele q.b.; 200 gr...

Antipasti Pasta Boutique

Tortellini fritti

INGREDIENTI: Per la Chutney: 500 gr Pomodori ciliegini 1 Cipolla bionda 50 gr Zucchero di canna 100 gr Aceto di mele Sale Acqua Per i tortellini fritti: Pangrattato/Pane Panko Uova Olio per...

Pasta Boutique Primi

Tortellini in brodo

INGREDIENTI: Per il brodo: 2 lt Acqua Biancostato di manzo e vitello Sedano carota e cipolla Per il ripieno: Polpa di vitello Polpa di suino Prosciutto crudo di Parma Mortadella Parmigiano reggiano Uovo Sale/Pepe/Noce...

Delicius Secondi

Tonno alla pizzaiola

INGREDIENTI: 1 Trancio di tonno rosso (120 gr a persona); Aglio; Alici Delicius Double all’olio d’oliva; Capperi; Olive nere; Passata di pomodoro; Burrata; Basilico; Pomodori datterini; Olio di semi. PREPARAZIONE: Tritare...

Delicius Primi

Gnocchi burro e alici

INGREDIENTI: • 3 Patate di medie dimensioni • 70 g Burro • 1 Limone • Farina • 1 Confezione di alici delicius double al peperoncino • Aglio • Prezzemolo • Sale RICETTA • Lessare le patate partendo da acqua...

Pasta Boutique Primi

Tortellini burro e salvia

INGREDIENTI: Per la pasta fresca: 200gr Farina 00; 200 gr Semola rimacinata di grano duro; 4 uova intere; Farina per la lavorazione della pasta; Per il ripieno: Polpa di vitello; Polpa di suino; Prosciutto crudo di...

Delicius Primi

Risotto agli agrumi

INGREDIENTI: 80 gr Riso carnaroli (a persona); Limone, Lime, Arancia, Mandarino; Alici Delicius double ai capperi; Aglio; Capperi; Brodo vegetale; Olio EVO; Parmigiano; PREPARAZIONE: Dissalare i capperi, asciugarli...

Delicius Secondi

Salmon Burger

INGREDIENTI: 150 g Salmone fresco; 1 Panino da hambuger; 100 g Cavolo cappuccio; 1 Carota; 1 Uovo; 100 ml Olio di semi; 1 Confezione alici Delicius double in salsa piccante; Erba cipollina; Pan...

Quomi Secondi

Padellata di manzo e carciofi

INGREDIENTI: 150 g Roasted beef; 50 g Panna liquida; 150 g Carciofi; 100 g Sedano; 50 g Burro; Limone; Senape; Olio; Sale. PREPARAZIONE: Tagliare la carne a striscioline dopo averla pulita dal grasso; Pulire i carciofi con un...