Flan di zucchine


INGREDIENTI:

Ingredienti per 1 porzioni.
Tempo di preparazione: 40 min.

  •  350 gr Zucchine;
  •  150 gr Latte;
  •  3 Uova;
  •  Aglio;
  •  Olio evo;
  •  50 gr Panna;
  •  25 gr Pecorino o Parmigiano grattugiato;
  •  70 gr Farina;
  •  Sale | pepe

PREPARAZIONE :

  •  Tagliare a rondelle le zucchine e spadellarle a fiamma vivace con uno spicchio d’aglio, salare pepare e portare a cottura;
  • Riunire nel mixer le zucchine insieme alle uova e alla panna, frullare;
  •  Stemperare la farina nel latte separatamente, aggiungere il parmigiano, quindi incorporare al resto
    dell’impasto e dare una seconda frullata;
  •  Trasferire il composto all’interno di uno stampo da plum cake oleato, cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°
  •  Tostare le mandorle in forno;
  •  Stemperare il caprino con un goccio di latte fino a ottenere una consistenza semiliquida;
  •  Impiattare il flan, nappando con la salsa al caprino e completando con le mandorle tostate.

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