Curry di gamberi e ananas in Dolceagro

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Media

  • Dolceagro Condimento Delicato
  • Ponti, 2 cucchiai;
  • Code di gambero, 250 g;
  • Ananas, 4 fette;
  • Cipolla 1;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Zenzero, 1 pezzettino;
  • Olio di Semi, 4 cucchiai;
  • Pasta di curry, 2-3 cucchiai (a seconda del gusto);
  • Latte di cocco full fat, 300 ml;
  • Peperoncino fresco, 1;
  • Riso Venere lessato, per accompagnare, 120 g.

PREPARAZIONE

  • Tagliare l’ananas a cubetti non troppo piccoli;
  • Pulire le code di gambero dal carapace e filetto intestinale;
  • Affettare finemente la cipolla e tritare lo zenzero, tagliare il peperoncino diagonalmente;
  • Rosolare in casseruola i cubetti di ananas senza grassi, finchè caramellati esternamente, quindi tenere da parte;
  • Rosolare i gamberi a fiamma vivace per 1 minuto in olio di semi, quindi tenere da parte;
  • Rosolare la cipolla insieme allo zenzero, al peperoncino e allo spicchio d’aglio (che andremo a rimuovere);
  • Unire la pasta di curry e lasciare insaporire per 1 minuto;
  • Aggiungere il latte di cocco e lasciare cuocere per 10 minuti, in modo che restringa leggermente;
  • Trascorsi 10 minuti aggiungere i gamberi e l’ananas, quindi lasciare cuocere tutto insieme per ulteriori 5 minuti;
  • A cottura ultimata aggiungere 2 cucchiai di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, che conferirà il gusto agrodolce alla preparazione, e lasciare riposare per qualche minuto prima del servizio;
  • Servire in accompagnamento a riso venere lessato.

 

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