INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Media
- Dolceagro Condimento Delicato
- Ponti, 2 cucchiai;
- Code di gambero, 250 g;
- Ananas, 4 fette;
- Cipolla 1;
- Aglio, 1 spicchio;
- Zenzero, 1 pezzettino;
- Olio di Semi, 4 cucchiai;
- Pasta di curry, 2-3 cucchiai (a seconda del gusto);
- Latte di cocco full fat, 300 ml;
- Peperoncino fresco, 1;
- Riso Venere lessato, per accompagnare, 120 g.
PREPARAZIONE
- Tagliare l’ananas a cubetti non troppo piccoli;
- Pulire le code di gambero dal carapace e filetto intestinale;
- Affettare finemente la cipolla e tritare lo zenzero, tagliare il peperoncino diagonalmente;
- Rosolare in casseruola i cubetti di ananas senza grassi, finchè caramellati esternamente, quindi tenere da parte;
- Rosolare i gamberi a fiamma vivace per 1 minuto in olio di semi, quindi tenere da parte;
- Rosolare la cipolla insieme allo zenzero, al peperoncino e allo spicchio d’aglio (che andremo a rimuovere);
- Unire la pasta di curry e lasciare insaporire per 1 minuto;
- Aggiungere il latte di cocco e lasciare cuocere per 10 minuti, in modo che restringa leggermente;
- Trascorsi 10 minuti aggiungere i gamberi e l’ananas, quindi lasciare cuocere tutto insieme per ulteriori 5 minuti;
- A cottura ultimata aggiungere 2 cucchiai di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, che conferirà il gusto agrodolce alla preparazione, e lasciare riposare per qualche minuto prima del servizio;
- Servire in accompagnamento a riso venere lessato.
