Flan di ricotta e salsa peperonata

Flan di ricotta al pecorino con salsa AgroDolce: semplicemente F(L)ANTASTICO!

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 stampini in alluminio
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Facile

Per il flan

  • Pecorino Romano, 30 g;
  • Parmigiano Reggiano, 60 g;
  • Ricotta, 125 g;
  • Panna, 125 g;
  • Albume d’uovo, 95 g;
  • Sale/Pepe q.b.

Per imburrare gli stampini

  • Burro/ Pangrattato.

Per la salsa peperonata

  • Peperone Rosso, 1;
  • Cipolla 1/2 ;
  • Zucchero di canna, 1 cucchiaio;
  • DolceAgro di mele 100% Italiane Ponti;
  • Sale q.b.

Per decorare

  • Pangrattato, q.b.;
  • Timo, q.b.

PREPARAZIONE

  • Riunire tutti gli ingredienti per il flan in un bicchiere per frullatore ad immersione, amalgamare tutti gli ingredienti facendo attenzione a non montare il composto;
  • Riversare all’interno degli stampini di alluminio precedentemente imburrati e ricoperti con pangrattato;
  • Cuocere in forno a 140° per circa 40-50 minuti in un bagnomaria.

Per la salsa ai peperoni

  • Rosolare la cipolla e i peperoni privati della pelle in padella, aggiungere lo zucchero e caramellare bene per 3-4 minuti;
  • Aggiungere il sale quindi sfumare con DolceAgro di Mele 100% Italiane Ponti e cuocere per altri 3 minuti;
  • Frullare fino ad ottenere consistenza liscia e omogenea;
  • Impiattare il flan con alla base la salsa di peperoni, decorare con pangrattato croccante e foglioline di timo.

 

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