Pasta primaverile

Pasta primaverile con fagiolini, pancetta e DolceAgro, il piatto ideale per un pranzo all’aperto

INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Orecchiette, 200 g;
• Fagiolini, 150 g;
• Pancetta affumicata, 120 g;
• Dolceagro Condimento Delicato
Ponti, 2 cucchiai (circa 10 ml);
• Cipolla bionda, ½;
• Pecorino Romano, 40 g;
• Olio Extravergine di Oliva, 2 cucchiai;
• Pepe nero, 1 spolverata;
• Sale, q.b.

PREPARAZIONE
• Tagliare la pancetta affumicata a dadini e rosolarla in padella finché
croccante, senza ulteriori grassi;
• Sfumare con due cucchiai di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, quindi
tenere da parte;
• Tagliare i fagiolini a tocchetti e lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti;
• Affettare finemente la cipolla;
• Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata;
• Rosolare la cipolla con un goccio d’olio, quindi riunire anche la pancetta,
i fagiolini e lasciare insaporire insieme per 3-4 minuti, quindi bagnare
con un mestolo d’acqua di cottura della pasta;
• Scolare le orecchiette in padella, quindi mantecare con pecorino romano,
olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.

 

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