Tagliatelle di riso con verdure

INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Glassa Gastronomica Ponti allo Zenzero, q.b.;
  • Tagliatelle di Riso, 250 g;
  • Gamberi, 8;
  • Zucchine, 1;
  • Carota, ½;
  • Cipollotto, 1;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Peperoncino, q.b.;
  • Broccoli, 5-6 cimette;
  • Arachidi, q.b.;
  • Lime, 1;
  • Salsa di soia, 1 cucchiaio;
  • Olio di semi di sesamo, 1 cucchiaino.

PREPARAZIONE

  • Affettare finemente il cipollotto , tagliare le zucchine a losanghe, grattugiare le carote e ricavare le cimette dai broccoli;
  • Pulire i gamberi e tagliarli a tocchetti non troppo piccoli;
  • In padella rosolare i gamberi con un filo d’olio, quindi rimuoverli e tenerli da parte;
  • Soffriggere uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino e rosolare tutte le verdure: prima il cipollotto, poi la zucchina, quindi la carota e infine i broccoletti, precedentemente sbollentati;
  • Lessare le tagliatelle di riso in acqua salata, quindi scolarli in padella;
  • Riunire anche i gamberi, aggiungere un cucchiaio di olio di semi di sesamo e un cucchiaio di salsa di soia.
  • Impiattare con arachidi tritate, una fettina sottile di lime e glassare con Glassa Gastronomica Ponti allo zenzero.

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