Braciole di maiale

INGREDIENTI:

Per 2 persone

  • 400 g nodini di maiale;
  • 1 peperone giallo;
  • 2 zucchine;
  • 25 g miele;
  • 2 cucchiai di senape;
  • Aglio;
  • Zenzero.

PREPARAZIONE:

  • Pulire la carne dal grasso ed eliminare tutti i piccoli ossi, poi tagliare la carne prima a listarelle e poi a cubi di dimensioni irregolari;
  • Riporre la carne in una ciotola e aggiungere la metà del miele e la metà della senape;
  • Lasciare riposare la carne per 5 minuti in frigo;
  • Tagliare il peperone a listarelle lunghe e piuttosto fini e tagliare nello stesso modo le zucchine avendo cura di utilizzare solo il verde;
  • Mettere un wok sul fuoco e aggiungete un giro d’olio e un po’di trito di aglio e zenzero;
  • Aggiungere il peperone, cuocere per circa 5 minuti e aggiungere le zucchine;
  • Mettere di nuovo sul fuoco il wok, aggiungendo olio e il trito di aglio e zenzero;
  • Aggiungere la carne e rosolare per bene, dopo 5 minuti aggiungere le verdure;
  • Togliere la preparazione dal wok lasciando il liquido;
  • Aggiungere al liquido la restante senape ed il miele;
  • Cuocere la salsa finchè non diventa di consistenza densa e caramellata;
  • Impiattare adagiando su un lato la carne e le verdure ed accompagnare con la salsa in una
  • Ciotolina a parte;
  • (facoltativo) aggiungere qualche foglia di menta.