Padellata di manzo e carciofi


INGREDIENTI:

  • 150 g Roasted beef;
  • 50 g Panna liquida;
  • 150 g Carciofi;
  • 100 g Sedano;
  • 50 g Burro;
  • Limone;
  • Senape;
  • Olio;
  • Sale.

PREPARAZIONE:

  • Tagliare la carne a striscioline dopo averla pulita dal grasso;
  • Pulire i carciofi con un coltellino, togliere la barba interna e conservare in acqua e limone;
  • Tagliare il sedano a nastri con un pelapatate e lasciare in acqua con limone e ghiaccio;
  • Rosolare la carne in padella con una noce di burro finchè non diventa colorata;
  • Togliere la carne e aggiungere i carciofi e cuocerli per 5 minuti;
  • Aggiungere nuovamente la carne e completare con la senape e la panna liquida;
  • Ultimare la cottura finchè tutto è omogeneo e spegnere il fuoco;
  • Impiattare la padellata aggiungendo un pizzico di sale e il sedano croccante.