Cous cous alla lampedusana

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Elevata

  • Cous Cous Tipiak Integrale Biologico 150 g;
  • Cernia 1/1,5 kg;
  • Prezzemolo 15 g;
  • Aglio 2 spicchi;
  • Pomodori pelati 200 g;
  • Sedano/Carota/Cipolla;
  • Acqua 500 g.

PREPARAZIONE

  • Preparare un trito finissimo di aglio e prezzemolo e soffriggerlo in casseruola, unendo anche gli scarti del pesce;
  • Unire i pomodori pelati, lasciare rosolare, quindi coprire con acqua e ghiaccio in modo da abbassare la temperatura per ottenere un brodo saporito;
  • Inserire all’interno il pesce da zuppa, il sedano, la carota e la cipolla interi;
  • Cuocere per 20-30 minuti a fuoco bassissimo, avendo cura di non mescolare troppo per evitare che il pesce si sfaldi;
  • Riporre Cous Cous Tipiak Organic in una bowl e coprirlo con la parte liquida della zuppetta, portandolo a cottura;
  • Servire il cous cous, disporvi sopra le verdure: la carota tagliata a losanga, la cipolla sfaldata, il sedano a tocchetti;
  • Servire di fianco il pesce con una ciotola di zuppetta.

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