Biscotti di frolla speziata

INGREDIENTI
Ingredienti per circa 20 biscotti
Tempo di preparazione: 60 minuti + tempo di riposo della frolla
Difficoltà: Media

Per i biscotti:

  • Farina 00, 250 g;
  • Burro, 125 g;
  • Zucchero, 125 g;
  • Arancia, scorza di 1/2;
  • Uovo, 1;
  • Tuorlo, 1;
  • Sale, 1 pizzico;
  • Cannella, 1 cucchiaio;
  • Zenzero, 1 cucchiaino;
  • Lievito per dolci, 1 cucchiaino.

Per la glassa:

  • Zucchero a velo, 150 g;
  • Albume d’uovo, 30 g;
  • Coloranti alimentari, q.b.

PREPARAZIONE

Per i biscotti:

  • Disponete la farina setacciata insieme al lievito e alle spezie su Foglio Pasticceria Fantasia, quindi lavorate con la punta delle dita il burro insieme allo zucchero al centro della fontana;
  • Aggiungete le uova e lavorate fino ad ottenere un panetto compatto;
  • Riponete in frigorifero a riposare in Ciotola Multipla da 19 cm per almeno
  • 1 ora prima di lavorarlo nuovamente;
  • Stendete la pasta frolla con Mattarello Merlino, a uno spessore di 0,5 cm;
  • Tagliate la pasta utilizzando Set Stampini, quindi disponete su una teglia con Foglio in Silicone con Bordo e infornate a 180° per circa 15 minuti, quindi fate raffreddare completamente;

Per la glassa:

  • Montate l’albume a neve e incorporatevi lo zucchero a velo setacciato;
  • Dividete la glassa in tante parti quante sono i coloranti che intendete usare, quindi coloratela usando gli appositi coloranti;
  • Inserire la glassa in La Manica del Pasticcere con Beccuccio a Foro Tondo;
  • Decorate i biscotti secondo la fantasia preferita;
  • Presentate all’interno di Biscottiera Decorata da 2,3 L.

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