Burger di pesce spada e gamberi

INGREDIENTI:

Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Facile

  • Melanzana 3 fette
  • Menta
  • Aglio
  • Pesce Spada 100 g
  • Gamberi 60 g
  • Patata lessa, 1⁄2
  • Olio EVO
  • Sale/Pepe
  • Pistacchi 10 g
  • Pane per burger, 1
  • Stracciatella 30 g
  • Pomodori secchi 2
  • Basilico 2 foglie

PREPARAZIONE:

  • Con Moschettiere Chef, tritate il pesce spada piuttosto finemente, per ottenere una consistenza simile al macinato. Tenete da parte;
  • Sempre in Moschettiere Chef, tritate invece i gamberi in maniera grossolana per ottenere una consistenza diversa dal pesce spada;
  • Amalgamate gamberi, pesce spada e patata lessa schiacciata con Schiacciapatate, quindi condite con un goccio d’olio, sale e pepe;
  • Formate i burger utilizzando Hamburger Set;
  • Tritate i pistacchi utilizzando Turbo Chef;
  • Grigliate la melanzana all’interno di Tegame Cottage da 24 cm e insaporitela con qualche fogliolina di menta e aglio tritato;
  • Cuocete il burger per circa 3 minuti per lato in Tegame Cottage da 24 cm;
  • Tostate leggermente il pane sempre in Tegame Cottage da 24 cm;
  • Componete il panino disponendo sulla base le melanzane, adagiatevi sopra il burger;
  • Create uno strato leggero di stracciatella e ricopritela con la granella di pistacchi;
  • Adagiate i pomodori secchi come ultimo strato, aggiungete le foglie di basilico intere e richiudete il panino;
  • Servite e gustate ben caldo!

Scarica Ricetta