Vellutata di cavolfiore e grano saraceno

Vellutata di cavolfiori con grano saraceno croccante: il bello dell’inverno!

INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Cavolfiore, 400g;
  • Acqua, 80 ml;
  • Panna, 60 ml;
  • Olio EVO, 4 cucchiai;
  • Sale/Pepe, q.b.;
  • Grano Saraceno, 30 g;
  • Crosta di parmigiano, 60 g;
  • Menta, q.b.;
  • Uova di quaglia sode, 4.

PREPARAZIONE

  • Tagliate la crosta di parmigiano a cubetti con Coltello Universale Arrosti, quindi disponeteli sul fondo di Microcook da 2,25 Lt, mantenendoli distanziati;
  • Cuocete a microonde a 800W per 1 minuti e mezzo / 2 minuti: il tempo necessario perchè si gonfino, diventando croccanti;
  • Tenete da parte e ripetete l’operazione;
  • Pulite il cavolfiore e rimuovete le cime utilizzando Coltello Universale Verdure;
  • Ponete all’interno di Microcook da 2,25 Lt insieme a 80 ml di acqua e cuocete a 800W per 12-15 minuti, finchè morbido;
  • Ponete all’interno di Moschettiere Chef insieme alla panna, due cucchiai di olio, sale, pepe e azionate le lame fino ad ottenere una consistenza liscia, regolando eventualmente con un goccio d’acqua per un risultato più liquido.
  • Tostate il grano saraceno all’interno di Crepiera Cottage finchè dorato;
  • Pelate le uova di quaglia e tagliatele a metà con Coltello Universale Verdure;
  • Impiattate la vellutata alla base del piatto, adagiate sopra tutti gli elementi in maniera casuale e completate con qualche fogliolina di maggiorana, un giro d’olio extravergine e, a piacere, una macinata di pepe.

Scarica Ricetta