Crackers vegani di semi con chutney di carote

INGREDIENTI: 

Ingredienti per 10 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti

  •  1 kg semi oleosi (girasole, zucca, sesamo, chia, canapa,);
  •  500 gr Acqua;
  •  40 gr Sale;
  •  200 gr Carote;
  •  Zenzero q.b;
  •  Sale;
  •  1 Scalogno;
  •  Zucchero di canna.

PREPARAZIONE: 

  •  Impastare tutti gli ingredienti insieme, stenderli tra due fogli di carta forno aiutandosi con un mattarello;
  •  Infornare a 160° per circa 20 minuti, quindi girare e cuocere per altri 10;
  •  A parte preparare una chutney partendo da una base di scalogno a cui aggiungere lo zucchero di canna e far caramellare leggermente;
  •  Unire quindi le carote grattugiate, lo zenzero a piacere e regolare di sale e di pepe;
  •  Portare a cottura e frullare.

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