Toast di Zucchine e mozzarella


INGREDIENTI:

  • 1 Zucchina;
  • 4 Cucchiai di farina;
  • 1 Uovo;
  • Sale;
  • Parmigiano;
  • Mozzarella;
  • Pomodoro;
  • Misticanza;

PREPARAZIONE:

  • Grattugiate la zucchina e salatela, quindi passatela in padella con un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia per farle perdere l’acqua;
  • Lasciate raffreddare leggermente quindi impastate con la farina,l’uovo ed il parmigiano, salare e pepare;
  • Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti;
  • Ripassare in forno con una fetta di mozzarella;
  • Affettare un pomodoro cuore di bue e condirlo con olio, sale e pepe e basilico.

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