Il Gelato secondo Sergio Dondoli

Il maestro svela i segreti del suo gelato d’autore nel corso di Acadèmia: 13 lezioni e 18 gelati per un...

Flavio Angiolillo ad Acadèmia, un mix mondiale

Il corso Acadèmia di Flavio Angiolillo ci porta alla scoperta dei distillati del mondo e ci insegna come utilizzarli in...

Chef Hiro ad Acadèmia: dettagli e curiosità

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La colomba è il dolce che unisce l’Italia

Se a Natale il dibattito tra i supporters del pandoro e quelli del panettone anima le tavole degli italiani, a...

Auguri Acadèmia! Il primo compleanno della scuola d’alta cucina di Chef in Camicia

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I 5 trucchi di Knam che imparerai ad Acadèmia

Se ti dicessimo che c’è un modo per imparare a cucinare i dolci di Knam e che possiamo svelarti tutti...

Igles Corelli e la pasta fresca ad Acadèmia

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Acadèmia Chef in Camicia: il corso di alta cucina di montagna con Norbert Niederkofler

Montagna, rispetto per la materia prima e sostenibilità: le tre parole chiave del corso

Chef Hiro, dal Giappone all’Italia

La serenità e la saggezza di Chef Hiro ci hanno insegnato tantissimo della cucina giapponese: è arrivato il momento di...