Primi

Risotto zucca e taleggio

INGREDIENTI : Per 4 persone: 320 gr Riso carnaroli 1⁄2 Cipolla bionda 1⁄2 Bicchiere di vino bianco Brodo vegetale 100 ml Panna 80 gr Taleggio 200 gr Zucca Aglio e Rosmarino Parmigiano Burro PREPARAZIONE : Affettare...

Dolci

Cannoli Siciliani

INGREDIENTI: Per il Cannolo: 110 gr Farina; 15 gr Zucchero; 5 gr Cacao; 7 gr Aceto; 15 gr Burro; 40 gr Marsala Per la Crema; 200 gr Ricotta di pecora; 90 gr Zucchero; PREPARAZIONE : Impastare tutti gli ingredienti, lasciare...

Antipasti Caffè Vergnano

Insalata di puntarelle e caffè

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni. Tempo di preparazione: 25 min. 1 Cespo di catalogna; Acciughe; Olio EVO; Sale; Aglio; Pepe; Limone; Caffè in polvere Vergnano; Mandorle; PREPARAZIONE: Lavare accuratamente le...

Primi

Risotto alla milanese

INGREDIENTI: Riso carnaroli (80 gr per persona) Cipolla bionda Sedano Carota Cipolla (per brodo) Biancostato di vitello o manzo (per brodo) Burro Parmigiano Aceto Zafferano in pistilli Vino bianco...

Panini

Parigina delicata

INGREDIENTI : Ingredienti per 1 porzioni. Tempo di preparazione: 15 min. • 1/2 Bicchiere vino bianco; • 30 gr Pomodori secchi; • Brioche salata; • Basilico; • 50 gr Caprino; • 1/2 Etto prosciutto cotto; • Olio...

Primi

Vellutata di piselli con caprino e lenticchie

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni. Tempo di preparazione: 20 min. Cottura lenticchie: 40 min • Piselli 500 gr; • 1 scalogno; • Caprino 50 gr; • brodo vegetale200 ml; • 1 Patata lessa.; • Lenticchie 80 gr; •...

Open Blue Cobia Primi

Spaghettoni con tartare di cobia

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni. Tempo di preparazione: 25 min. 120 g Cobia – Open Blue; 160 g Spaghettoni; 1 Lime; 1 Arancio; 2 Spicchi d’aglio; 1 Peperoncino; Prezzemolo; Olio; Sale. PREPARAZIONE: Portare a...

Primi

Trofie al pesto di noci

INGREDIENTI : Ingredienti per 2 porzioni. Tempo di preparazione: 20 min.  200 gr Trofie;  150 gr Noci;  80 gr Parmigiano;  120 gr Panna;  Erba cipollina. PREPARAZIONE:  Frullare al mixer o al frullatore ad immersione...