Ricette Secondi

Fagiolata di Trinità

• Prendete una cipolla e tagliatela a fette grossolane, tuffatela in padella con un filo d’olio e il peperoncino, e aggiungete una carota tagliata a dadini, due gambetti di rosmarino, della salvia fresca e giusto un po’ di zucchero per caramellare il tutto e fate ...
Ricette Secondi

Baccalà alla veneziana

• Prendere il baccalà e fatelo cuocere nel latte per 15 minuti circa; • Una volta cotto togliere la pelle e le lische, ora lavoratelo con abbondante olio EVO e con lo spicchio d’aglio e con il prezzemolo finemente tritato fino ad ottenere una crema; ...
Ricette Secondi

Involtini di carne con bacon e mozzarella

• Stendere le fette di carne e farcire con la mozzarella dadini e arrotolare; • Stendere le fette di bacon, adagiarvi sopra gli involtini di carne e arrotolare • nuovamente; Scaldare una padella antiaderente e cuocervi gli involtini; • Servire caldi e filanti!
Primi Ricette

Risotto alla monzese

• Sgranare la salsiccia e rosolare insieme alla cipolla in una pentola; Unire il riso e tostare; • Sfumare a questo punto con un calice di vino bianco; Procedere con la cottura del risotto unendo poco per volta il brodo di carne; • A metà ...
Abbinamento Primi Ricette

Zuppa di zucca e porri gratinata all’amaretto

• Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla sulla griglia, giusto per il tempo necessario a segnarla bene; • Nel frattempo stufare il porro in casseruola, quindi aggiungere la zucca grigliata; • Coprire con brodo vegetale, aggiungere la patata affettata sottilmente e cuocere per circa ...
Primi Ricette

Risotto alle mele e curry & Mousse di ricotta e mele

Per il risotto • Tostare in una casseruola con un filo d’olio evo il riso; • Iniziare la cottura del risotto aggiungendo poco per volta il brodo vegetale; • A parte, tagliare a dadini la mela e ammorbidirla con la panna in un pentolino; • ...
Cocktail Ricette

Last Hooligan

• Versare nel bicchiere Gin, Chartreuse Verde, Oleo Saccharum e miscelare; • Aggiungere del ghiaccio; • Chiudere lo shaker ed agitare con forza; • Aprire lo shaker e versare tutti gli ingredienti all’interno della coppa aiutandosi con uno stainer; • Guarnire la coppa con i ...
Brand Dolci Fabbri

Girelle alle amarene e ricotta

• Per prima cosa, stendere il rotolo di pasta sfoglia e con un coltello ricavarne 5 o 4 strisce verticali; • Nel frattempo, tagliare grossolanamente le amarene FABBRI e tenere da parte; • Disporre la ricotta setacciata sulle strisce di sfoglia; • Aggiungervi le amarene ...
Dolci Ricette

Cuccìa siciliana con ricotta e cioccolato

• Setacciare la ricotta e unirvi lo zucchero, il grano cotto, l’arancia candita e le gocce di cioccolato; • Mescolare per bene; • Lasciar insaporire 30 minuti in frigorifero; • Servire in pirottini con la granella di pistacchi come decorazione.