Abbinamento Ricette

Pasta al burro e Parmigiano

• Stracuocere i paccheri in abbondante acqua salata, a bollore moderato, per il doppio rispetto al tempo di cottura tradizionale; • Scolare molto delicatamente, quindi asciugare con cura con un canovaccio o con carta assorbente; • Disporre su una teglia ricoperta di carta forno e ...
Brand Dolci Fabbri

Appricot Pie

• Sabbiare il burro freddissimo con la farina e il sale quindi aggiungere l’acqua ghiacciata un pò alla volta: inizialmente l’impasto risulterà grossolano, lavoratelo fino a quando otterrete un panetto liscio. Copritelo con pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti; • Lavare, sbucciare ...
Brand Negroni Primi

Tagliatelle con zucca e cubetti di pancetta Negroni

• Preparare la pasta fresca: disporre la farina a fontana su una spianatoia, e riversarvi al centro le uova sbattute; • Impastare prima con una forchetta partendo dal centro, incorporando man mano la farina; • Lavorare poi l’impasto con le mani fino ad ottenere un ...
Cocktail Ricette

Fendinebbia

• Shakerare tutti gli ingredienti in un Boston shaker con ghiaccio a cubi; • Versare tutto in un bicchiere utilizzando lo stesso ghiaccio; • Guarnire con fette di zenzero, lime e menta.
Ricette Secondi

Spezzatino con piselli e patate

• Tagliate la carne a cubotti non troppo piccoli quindi infarinateli bene; • In una casseruola soffriggete la cipolla con un filo di olio quindi aggiungete i bocconcini di carne e lasciate rosolare per qualche minuto e sfumate con il vino bianco lasciando evaporare l’alcool; ...
Antipasti Ricette

Tuorlo fritto con crema di Parmigiano

• Disporre il pangrattato sulla base di una ciotolina e creare un alloggiamento per il tuorlo; • Adagiare delicatamente il tuorlo d’uovo, ricoprirlo con pangrattato e metterlo a riposare in frigorifero per almeno 12 ore; • Preparare una fondutina con panna e parmigiano; • Friggere ...
Ricette Veggie

Feta al forno

• Scaldare il forno a 200°; • Disporre la feta su una teglia antiaderente oleata, con di fianco i fichi tagliati in 4; • Cospargere con miele, timo, sale e pepe; • Cuocere al grill per 5-10 minuti, finché la feta sia dorata; • Servire ...
Panini Ricette

Panino con polpo, crema di avocado e chips di patate

• Affettare la patata a mandolina, quindi riporla in acqua fredda e sciacquare abbondantemente per far perdere l’amido in eccesso; • Asciugare con un canovaccio, quindi friggere in olio di semi bollente e salare all’ultimo; • Scottare i tentacoli di polpo sulla griglia con un ...
Ricette Secondi

Polpo arrostito su crema di fave

• Cuocere il polpo per 30 minuti in abbondante acqua salata quindi lasciarlo raffreddare nella sua acqua di cottura; • Sbollentare le fave in acqua per 7-8 minuti dall’ebollizione raffreddandole con acqua ghiacciata per fissare il colore; • In una padella soffriggere lo scalogno con ...