Primi Ricette

Risotto alla zucca con gorgonzola piccante

• Disporre la zucca su una teglia foderata con carta da forno, irrorarla con olio e sale, insaporire con aglio e rosmarino, quindi cuocere a 180° per circa 30-40 minuti; • Schiacciare con una forchetta fino ad ottenere una purea; • In casseruola rosolare una ...
Primi Ricette Veggie

Cous Cous rosa con avocado e feta

• Portare l’acqua a bollore con un pizzico di sale; • Una volta raggiunto il bollore, rimuovere dal fuoco, stemperare all’interno il succo di barbabietola e il cous cous e lasciare cuocere per 3 minuti; • Tagliare l’avocado a fette sottili e ricavare delle “rose”; ...
Ricette Secondi

Torta salata con salmone e patate

• Grattugiate grossolanamente l’Emmenthal; • Sbattete le uova, aggiungete la panna e l’emmenthal quindi aggiustate di sale e pepe; • In una padella rosolate con olio le patate tagliate a fettine sottili insieme al porro tagliato a rondelle; • Versate su fondo della pasta sfoglia ...
Primi Ricette

Pasta e ceci

• In casseruola soffriggere dolcemente il guanciale tagliato a cubotti o listarelle; • Aggiungere, una volta che il guanciale abbia rilasciato il suo grasso, l’aglio affettato molto finemente e il rosmarino; • Cuocere per 3-4 minuti, quindi aggiungere i ceci e insaporirli per bene per ...
Abbinamento Antipasti Ricette

Calamari e bufala

• Spezzare il pane carasau all’interno di una teglia, creando degli strati con olio e sale; • Infornare a 190° per 2-3 minuti; • Pulire il calamaro accuratamente, quindi inciderlo su tutta la superficie; • Tagliare il calamaro a losanghe regolari, quindi passarle velocemente in ...
Panini Ricette

Panino d’autunno

• Prendete la zucca tagliatela a fettine, conditela con olio, sale, pepe, salvia e una spolverata di parmigiano; • Mettetela poi in forno a 200 gradi per 10 minuti; • In una padella antiaderente fate croccante la pancetta; • Tagliate il pane leggermente scaldato, adagiate ...
Antipasti Dolci Ricette

Crema fritta

• Svuotate la bacca di vaniglia dai semi e unite il baccello vuoto al latte che farete scaldare in un pentolino; • Aggiungere i semi di vaniglia estratti alle uova e allo zucchero sbattendo velocemente con una frusta quindi aggiungete gli amidi setacciati e mescolate ...
Cocktail Ricette

Brooklyn Reloaded

• Caramellare l’arancia con un cannello da dolce; • Versare tutti gli ingredienti in un mixinglass e pressare la rondella di arancia sul fondo; • Rimuovere l’arancia, aggiungere il ghiaccio necessario e miscelare per 7 secondi; • Filtrare con un doppio colino in un tumbler ...
Primi Ricette

Paccheri con pomodori secchi e ricotta

• Calare i paccheri in acqua bollente salata; • Rosolare la cipolla in padella, aggiungere i capperi, le olive e i pomodorini; • Aggiungere sale e spadellare a fiamma vivace per qualche minuto; • Aggiungere le mandorle, fare insaporire e sfumare con vino bianco; • ...