Brand Giro d'Italia

Caponata di melanzane

Tagliare le melanzane a cubetti, quindi friggerle in olio di arachidi ben caldo, fino a doratura, scolare su carta assorbente e tenere da parte; Tostare i pinoli in forno a 180° per 3-4 minuti; Affettare la cipolla e il sedano a cubetti piccoli, quindi rosolarli ...
Brand Delicius Primi

Spaghetto saporito

Affettare l’aglio a lamelle molto sottili; Calare gli spaghetti in acqua leggermente salata; Soffriggere l’aglio in padella con l’olio, inclinandola in modo che l’olio si insaporisca bene e l’aglio sia ben sommerso; Quando leggermente imbiondito aggiungere i pomodori datterini tagliati a cubetti e lasciarli sfaldare ...
Brand Giro d'Italia Primi

Macco di fave

Mettere in ammollo le fave secche per una notte intera; Scolare bene le fave e sciacquarle in acqua fredda; In una casseruola antiaderente (è molto importante perché i legumi tenderanno ad attaccarsi) rosolare sedano, carota e cipolla tritati, con abbondante olio extravergine di oliva; Aggiungere ...
Brand Giro d'Italia Primi

Pasta con le sarde

Cuocere il finocchietto per 10 secondi in acqua bollente leggermente salata, quindi scolarlo e tritarlo finemente, tenere l’acqua aromatizzata al finocchietto per la cottura della pasta; Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per almeno 10 minuti; Pulire le sarde rimuovendo la lisca, la testa ...
Primi Ricette

Spaghetti con gamberi rossi e limone

Per i gamberi rossi Sgusciare ed eliminare l’intestino dei gamberi ross i, tagliare a tocchettini, condire con il sale e l’olio extravergine d’oliva e tenere da parte i gusci. Per il brodo di gamberi In una pentola, rosolare leggermente i gusci dei gamberi rossi con ...
Brand Nobile Primi Secondi

Tagliatelle al ragù di vitello e involtini di vitello

Per la pasta al ragù Tagliare le fettine di vitello a striscioline sottili, quindi a cubetti e batterle leggermente con il coltello; Rosolare il vitello in padella finché ben colorito, aggiungere quindi il soffritto e tostarlo bene; Sfumare con vino bianco, salare, pepare, quindi aggiungere ...
Primi Ricette Secondi

Fusilli al pesto di sedano e sedano gratinato

Per il sedano gratinato Per prima cosa, rimuovere le foglie e i filamenti dai gambi del sedano, e tagliare a tocchetti grossolani; Ungere una teglia con del burro e versare i gambi; Aggiustare di olio, sale e pepe nero; Condire, infine, con besciamella, grana padano ...
Brand Kikkoman

Carpaccio di manzo con riduzione di soia

Mettere in casseruola la salsa di soia insieme all’aglio, al peperoncino, al miele e all’acqua; Lasciare ridurre della metà a fuoco molto basso; Affettare finemente il finocchio a coltello (conservando le barbette per la decorazione) o con la mandolina, riporre in acqua e ghiaccio; Tagliare ...
Ricette Secondi

Rosti di patate

Grattugiare le patate, quindi strizzarle all’interno di un canovaccio per estrarre l’acqua di vegetazione; • Scaldate una noce di burro chiarificato in una padella antiaderente, quindi riversate all’interno le patate; • Conferite una forma regolare aiutandovi con un cucchiaio, quindi cuocete per i primi 3-4 ...