Primi Ricette

Spaghettoni al pesto verde e baccalà

• Unire in una ciotola i seguenti ingredienti e frullare: le foglie di cime di rapa pulite con il parmigiano, l’olio evo, sale e giusto una tazzina di acqua; • A parte,rosolare in un giro d’olio evo in padella uno spicchio d’aglio con del peperoncino ...
Cocktail Ricette

Bloody Mary

• Versare nello shaker il succo di limone, poche gocce di Salsa Worcestershire e di Tabasco; • Aggiungere sale e pepe a piacimento, il succo di pomodoro e la vodka; • Mescolare con un cucchiaino, aggiungere il ghiaccio allo shaker e unire il tutto; • ...
Alpha59 Antipasti Brand

Tartare Chef in Camicia

• Affettare finemente la cipolla, quindi rosolarla in padella con un filo d’olio a fiamma moderata; • Aggiungere lo zucchero e lasciare caramellare; • Sfumare con l’aceto, salare, quindi cuocere dolcemente per 10 minuti; • Condire la carne con olio, sale, pepe, scorza di lime ...
Ricette Secondi

Scaloppa ai funghi porcini

• Per prima cosa, infarinare le fettine di vitello e tagliare a tocchetti i funghi porcini; • In una padella antiaderente, sciogliere una noce di burro con un filo d’olio evo e cuocere le fettine di vitello 2 min per lato; • Sfumare con un ...
Dolci Ricette

Bottoni di cocco e cioccolato

• Unire in una ciotola gli albumi e lo zucchero, e mescolare energicamente con una frusta; • Incorporare successivamente la farina di cocco, le gocce di cioccolato e la buccia di un’arancia e mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo; • Con le ...
Alpha59 Primi Ricette

One pot amatriciana

• Affettare il guanciale a listarelle, quindi rosolarlo in padella a fiamma dolce con il peperoncino, in modo che perda lentamente tutto il suo grasso e diventi croccante; • Alzare la fiamma e sfumare con vino bianco, lasciare evaporare la parte alcoolica, quindi aggiungere la ...
Ricette Secondi

Polpo in umido alla mediterranea

• Tagliare i tentacoli di polpo, a tocchetti regolari; • Affettare la cipolla a velo e tritare finemente l’aglio; • Rosolare aglio e cipolla in padella dolcemente; • Aggiungere i capperi tritati e l’acciuga, facendola sciogliere delicatamente; • Sfumare con il vino bianco e lasciare ...
Dolci Ricette

Amaretto in bicchiere con mousse di ricotta e miele

• Ridurre in briciole grossolane gli amaretti e mettere da parte; • In una ciotola, setacciare la ricotta fresca, unire il miele, lo yogurt greco e mescolare per bene; • Comporre il dessert in bicchiere partendo dalla base di amaretti sbriciolati e due cucchiai di ...
Ricette Secondi Veggie

Bourguignonne di funghi vegana

• Versare l’olio in una casseruola, scaldare e aggiungere i funghi; • Cuocere fino a quando non diventano dorati; • Aggiungere la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano e cuocere fino a quando le cipolle non saranno lucide; • Aggiungere il concentrato di pomodoro, ...