Aglio, olio e peperoncino dei fratelli Cerea
Introduzione
In Chef in Camicia, oggi, ospiti d’eccezione i Fratelli Cerea “The Brothers”. Ma siamo sicuri che siano proprio loro? Ciò che però è sicuro è che questa pasta spacca. E’ una aglio olio e peperoncino con tantissimi ingredienti che potrebbero sembrare lontani da questo piatto, ma provateli insieme e poi fateci sapere. Una vera goduria.
Se state pensando di replicare questa ricetta non prendetevi troppo sul serio, proprio come Nick e Lello in questo momento.
Accendete i fornelli, che iniziamo a spadellare!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Per la pasta:
Spaghettoni 200 gr;
Acciughe 30 gr;
Aglio 2 spicchi;
Grana padano q.b.;
Pomodorini confit 40 gr;
Prezzemolo tritato q.b.;
Pomodori datterini 100 gr;
Mollica di pane 50 gr;
Per la salsa al basilico:
Basilico 100 gr;
Olio Extravergine di oliva 40 gr;
Ghiaccio 2 cubetti;
Preparazione
Per la salsa al basilico:
-
Preparare la salsa al basilico frullando in un mixer tutti gli ingredienti per poco tempo;
Per la pasta:
-
Rosolare l’aglio in padella finché ben imbiondito, tritare l’acciuga e aggiungerla in padella;
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Aggiungere un mestolo di acqua calda e far emulsionare il tutto, creando una crema. Aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà, nel frattempo calare la pasta in acqua salata;
-
Sfaldare i pomodorini con l’aiuto di una forchetta, tritare il peperoncino e aggiungerlo in padella; Tostare la mollica di pane in padella antiaderente con olio extravergine di oliva;
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Scolare gli spaghetti in padella per completare la cottura, aggiungere i pomodorini confit e il prezzemolo tritato precedentemente;
-
Aggiungere una piccola parte di mollica tostata, mantecare con olio extravergine e parmigiano grattugiato.
-
Impiattare a nido, completare con la salsa al basilico, un giro d’olio e mollica tostata.
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Ingredienti
Per la pasta:
Spaghettoni 200 gr;
Acciughe 30 gr;
Aglio 2 spicchi;
Grana padano q.b.;
Pomodorini confit 40 gr;
Prezzemolo tritato q.b.;
Pomodori datterini 100 gr;
Mollica di pane 50 gr;
Per la salsa al basilico:
Basilico 100 gr;
Olio Extravergine di oliva 40 gr;
Ghiaccio 2 cubetti;