Aglio, olio e peperoncino dei fratelli Cerea | Chef in Camicia

Aglio, olio e peperoncino dei fratelli Cerea

Introduzione

In Chef in Camicia, oggi, ospiti d’eccezione i Fratelli Cerea “The Brothers”. Ma siamo sicuri che siano proprio loro? Ciò che però è sicuro è che questa pasta spacca. E’ una aglio olio e peperoncino con tantissimi ingredienti che potrebbero sembrare lontani da questo piatto, ma provateli insieme e poi fateci sapere. Una vera goduria.
Se state pensando di replicare questa ricetta non prendetevi troppo sul serio, proprio come Nick e Lello in questo momento.
Accendete i fornelli, che iniziamo a spadellare!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la pasta:

Spaghettoni 200 gr;

Acciughe 30 gr;

Aglio 2 spicchi;

Grana padano q.b.;

Pomodorini confit 40 gr;

Prezzemolo tritato q.b.;

Pomodori datterini 100 gr;

Mollica di pane 50 gr;

Per la salsa al basilico:

Basilico 100 gr;

Olio Extravergine di oliva 40 gr;

Ghiaccio 2 cubetti;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per la salsa al basilico:

Preparare la salsa al basilico frullando in un mixer tutti gli ingredienti per poco tempo;

Per la pasta:

Rosolare l’aglio in padella finché ben imbiondito, tritare l’acciuga e aggiungerla in padella;

Aggiungere un mestolo di acqua calda e far emulsionare il tutto, creando una crema. Aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà, nel frattempo calare la pasta in acqua salata;

Sfaldare i pomodorini con l’aiuto di una forchetta, tritare il peperoncino e aggiungerlo in padella; Tostare la mollica di pane in padella antiaderente con olio extravergine di oliva;

Scolare gli spaghetti in padella per completare la cottura, aggiungere i pomodorini confit e il prezzemolo tritato precedentemente;

Aggiungere una piccola parte di mollica tostata, mantecare con olio extravergine e parmigiano grattugiato.

Impiattare a nido, completare con la salsa al basilico, un giro d’olio e mollica tostata.

Aglio, olio e peperoncino dei fratelli Cerea

Introduzione

In Chef in Camicia, oggi, ospiti d’eccezione i Fratelli Cerea “The Brothers”. Ma siamo sicuri che siano proprio loro? Ciò che però è sicuro è che questa pasta spacca. E’ una aglio olio e peperoncino con tantissimi ingredienti che potrebbero sembrare lontani da questo piatto, ma provateli insieme e poi fateci sapere. Una vera goduria.
Se state pensando di replicare questa ricetta non prendetevi troppo sul serio, proprio come Nick e Lello in questo momento.
Accendete i fornelli, che iniziamo a spadellare!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per la pasta:

Spaghettoni Spaghettoni 200 gr; 200 gr;
Acciughe Acciughe 30 gr; 30 gr;
Aglio Aglio 2 spicchi; 2 spicchi;
Grana padano Grana padano q.b.; q.b.;
Pomodorini confit Pomodorini confit 40 gr; 40 gr;
Prezzemolo tritato Prezzemolo tritato q.b.; q.b.;
Pomodori datterini Pomodori datterini 100 gr; 100 gr;
Mollica di pane Mollica di pane 50 gr; 50 gr;

Per la salsa al basilico:

Basilico Basilico 100 gr; 100 gr;
Olio Extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva 40 gr; 40 gr;
Ghiaccio Ghiaccio 2 cubetti; 2 cubetti;

Preparazione

Per la salsa al basilico:

Preparare la salsa al basilico frullando in un mixer tutti gli ingredienti per poco tempo;

Per la pasta:

Rosolare l’aglio in padella finché ben imbiondito, tritare l’acciuga e aggiungerla in padella;
Aggiungere un mestolo di acqua calda e far emulsionare il tutto, creando una crema. Aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà, nel frattempo calare la pasta in acqua salata;
Sfaldare i pomodorini con l’aiuto di una forchetta, tritare il peperoncino e aggiungerlo in padella; Tostare la mollica di pane in padella antiaderente con olio extravergine di oliva;
Scolare gli spaghetti in padella per completare la cottura, aggiungere i pomodorini confit e il prezzemolo tritato precedentemente;
Aggiungere una piccola parte di mollica tostata, mantecare con olio extravergine e parmigiano grattugiato.
Impiattare a nido, completare con la salsa al basilico, un giro d’olio e mollica tostata.

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Ingredienti

Per la pasta:

Spaghettoni 200 gr;
Acciughe 30 gr;
Aglio 2 spicchi;
Grana padano q.b.;
Pomodorini confit 40 gr;
Prezzemolo tritato q.b.;
Pomodori datterini 100 gr;
Mollica di pane 50 gr;

Per la salsa al basilico:

Basilico 100 gr;
Olio Extravergine di oliva 40 gr;
Ghiaccio 2 cubetti;

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