Agnello Scottadito + Pasqualina monoporzione

CinC Economics x Pranzo di Pasqua: Costolette di agnello alla scottadito e mini pasqualina.

INGREDIENTI

Ingredienti per per 2 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

Per la pasqualina:

• Pasta Sfoglia, 1 rotolo; € 1,49
• Ricotta, 200 g; € 0,80
• Uovo, 1; € 0,20
• Uova di quaglia, 6; € 0,90
• Parmigiano Reggiano, 50 g; € 1,00
• Spinaci, 35 g; € 1,60
• Sale/Pepe, q.b.

Per l’agnello “Scottadito” con patate:

• Costolette di agnello, 500g; €10,19/Kg € 5,00
• Aromi misti, (Rosmarino, timo, menta); € 1,10 
• Patate, 500 g; € 0,90
• Sale/Pepe, q.b.

TOTALE: € 12,99

PREPARAZIONE

Per le patate al forno:

• Lessare le patate in acqua salata;
• Sbucciare e tagliare grossolanamente;
• Condire con abbondante olio extravergine d’oliva, sale, pepe, timo, rosmarino
e 4 cucchiai d’acqua;
• Infornare a 180° per circa 50 minuti;
• Marinare le costolette d’agnello con olio, sale, pepe e un trito di rosmarino,
menta e timo;

Per la mini-pasqualina:

• Lavorare la ricotta con l’uovo e il parmigiano, salare e pepare;
• Aggiungere gli spinaci lessati e tagliati al coltello e tenere da parte;
• Coppare la pasta sfoglia e disporla sulla base di una teglia per muffin
imburrata;
• Disporre al centro il ripieno, restando sotto al livello della pasta sfoglia;
• Infornare a 180° per circa 15-20 minuti;
• Sfornare e inserire all’interno di ogni tortino un uovo di quaglia, quindi
completare la cottura per 2-3 minuti (il tempo di cottura dell’uovo);
• Cuocere l’agnello scottadito sulla griglia, circa 3-4 minuti per lato.

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