Alici fritte

Alici fritte: musica in padella

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

• Acciughe, 200 g;
• Pangrattato fine, q.b.;
• Uova, 2;
• Farina, q.b.;
• Olio di semi di arachide, q.b.;
• Sale, q.b.

PREPARAZIONE

• Pulire accuratamente le acciughe eliminando la testa e la lisca centrale,
ma tenendo uniti i filetti e conservando la coda;
• Farle riposare in frigorifero per 30 minuti;
• Passare le alici prima nella farina tenendo i filetti attaccati tra loro come
se non fossero state aperte per essere pulite quindi nelle uova ed infine
nel pangrattato sgocciolando bene da tutti gli eccessi;
• Fare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti;
• Scaldare l’olio a 160°C e friggere le acciughe;
• Scolare su carta assorbente, salare e mangiare subito.

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