Alici gratinate con panko

Introduzione

Le alici gratinate sono un secondo piatto di pesce leggero e molto veloce da preparare. Le alici sono un pesce facilissimo da pulire, si può farlo con le mani oppure aiutandosi con delle forbici da cucina. In questa ricetta vengono gratinate al forno, con una panatura a base di pane panko, il pangrattato giapponese, a base di pane in cassetta tostato. La panatura profumata agli aromi è un trucchetto per insaporire molto la gratinatura, e può essere variata in base ai propri gusti o in base a cosa offre la propria dispensa!

Scopri la raccolta di ricette di Hiro Sampei, cliccando qui!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il panko aromatizzato:

Panko 50g

Prezzemolo 5g;

Menta 1g;

Aglio grattugiato 1g;

Scorza di limone grattugiata 1g;

Sale 1g;

Origano secco q.b.;

Olio extravergine d'oliva 30g.

Per le alici gratinate e i pomodorini:

Alici 10 da 50g;

Sale q.b.;

Pepe nero; q.b.;

Pomodorini di pachino 2 grappoli;

Olio extravergine d'oliva q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pane panko con del comune pangrattato;
Puoi sostituire i pomodorini pachino con dei pomodori insalatari tagliati a metà, infornandoli 5 minuti prima delle alici;




Preparazione

Per il panko aromatizzato:

Tritare il prezzemolo e la menta. Unire e amalgamare tutti gli ingredienti.

Per le alici gratinate e i pomodorini:

Eliminare la testa e l'intestino delle alici, sciacquare l'interno con acqua salata fredda e tamponare le alici pulite con della carta da cucina.

Aprire a libro e rimuovere la lisca centrale.

Stendere le alici su una placca rivestita di carta da forno, condire con sale e pepe nero, cospargere con un filo di olio extravergine d'oliva.

Ricoprire ciascuna alice di panko aromatizzato, cuocere in forno insieme al grappolo di pomodorini a 200° per 10-15 minuti.

Per la finitura:

In un piatto da portata, adagiare le alici gratinate e il grappolo di pomodorini arrostiti.

Ricette

Alici gratinate con panko

Introduzione

Le alici gratinate sono un secondo piatto di pesce leggero e molto veloce da preparare. Le alici sono un pesce facilissimo da pulire, si può farlo con le mani oppure aiutandosi con delle forbici da cucina. In questa ricetta vengono gratinate al forno, con una panatura a base di pane panko, il pangrattato giapponese, a base di pane in cassetta tostato. La panatura profumata agli aromi è un trucchetto per insaporire molto la gratinatura, e può essere variata in base ai propri gusti o in base a cosa offre la propria dispensa!

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Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pane panko con del comune pangrattato;
Puoi sostituire i pomodorini pachino con dei pomodori insalatari tagliati a metà, infornandoli 5 minuti prima delle alici;

Preparazione
Per il panko aromatizzato:
  • Tritare il prezzemolo e la menta. Unire e amalgamare tutti gli ingredienti.

Per le alici gratinate e i pomodorini:
  • Eliminare la testa e l'intestino delle alici, sciacquare l'interno con acqua salata fredda e tamponare le alici pulite con della carta da cucina.

  • Aprire a libro e rimuovere la lisca centrale.

  • Stendere le alici su una placca rivestita di carta da forno, condire con sale e pepe nero, cospargere con un filo di olio extravergine d'oliva.

  • Ricoprire ciascuna alice di panko aromatizzato, cuocere in forno insieme al grappolo di pomodorini a 200° per 10-15 minuti.

Per la finitura:
  • In un piatto da portata, adagiare le alici gratinate e il grappolo di pomodorini arrostiti.

Ingredienti

Per il panko aromatizzato:

  • Panko 50g

  • Prezzemolo 5g;

  • Menta 1g;

  • Aglio grattugiato 1g;

  • Scorza di limone grattugiata 1g;

  • Sale 1g;

  • Origano secco q.b.;

  • Olio extravergine d'oliva 30g.

Per le alici gratinate e i pomodorini:

  • Alici 10 da 50g;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero; q.b.;

  • Pomodorini di pachino 2 grappoli;

  • Olio extravergine d'oliva q.b.;