Apple Pie di American Pie

Apple Pie di American Pie *STIFLELLO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 persona ;)
Tempo di preparazione: 2 ora
Difficoltà: Medio

• Mele, 5;
• Cannella in polvere, 1 g;
• Zucchero, 175 g;
• Farina 00, 1 cucchiaio;
• Sale, un pizzico;
• Limone, 1.

Per la pasta brisée
• Farina 00, 500 g;
• Burro, 250 g;
• Acqua fredda, 120 g;
• Sale, 6 g.

Per la glassa
• Uovo, 1;
• Latte, 10 g.

PREPARAZIONE

• In una planetaria (se non la avete lavorate a mano in una bacinella)
lavorate la farina, il burro freddo a cubetti, una volta ottenuto un composto
sabbioso aggiungete il sale e l’acqua fredda, prendete il composto
ben omogeneo, avvolgetelo in una pellicola e fate riposare per 40/50 minuti
in frigorifero;
• Nel frattempo cubettate le mele e amalgamate con il succo di un limone,
un pizzico di sale, un cucchiaio di farina con lo zucchero e la cannella
in polvere;
• Prendete la brisée in frigo e dividetela in due parti, con un mattarello create
due dischi identici, uno lo adagiate sulla base di una teglia circolare
con della carta forno, ora lo riempite con il composto a base di mele
e richiudete con il secondo disco;
• Fate 5 incisioni al centro per favorire la cottura e spennellate con un composto
a base di 10 gr. di latte e un uovo intero;
• Infornate a 180 gradi per 45 minuti;
• ”Gustatela” ben calda!

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