Arnadì de calabaza

Arnadì de calabaza: OLÉ

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Zucca cotta, 500 g (ottenuta
da circa 800 g di zucca);
• Tuorli d’uovo, 3;
• Farina di mandorle, 70 g;
• Mandorle intere, q.b.;
• Zucchero, 60 g;
• Scorza di 1⁄2 limone;
• Cannella, 1⁄2 cucchiaino;
• Burro, q.b. per ungere gli stampi.

PREPARAZIONE

• Tagliare la zucca a cubetti, quindi cuocerla in forno a 180° per 30-40 minuti;
• Ridurre in purea con l’aiuto di una forchetta, e lasciare intiepidire;
• Incorporare i tuorli d’uovo, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella;
• Incorporare in ultimo la farina di mandorle;
• Imburrare gli stampini, quindi riversare all’interno il composto di zucca,
cercando di dare forma conica alla superficie;
• Ricoprire la superficie del dolce letteralmente “infilzando” le mandorle
all’interno del composto, con la parte appuntita rivolta verso l’alto;
• Cuocere in forno statico a 200° per 10 minuti, quindi abbassare a 150°
e proseguire la cottura per 10-15 minuti, fino a doratura.
• Servire tiepido o freddo.

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