Avocado ripieno al tonno

Avocado ripieno al tonno con mais croccante e cipolla agrodolce: per un aperitivo molto chic *ESOTICO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 avocado ripieno
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Avocado maturo 1;
• Tonno Rio Mare al Peperoncino
di Calabria, 80 g;
• Yogurt Greco, 2 cucchiai;
• Cipolla rossa tritata, 1 cucchiaino;
• Cipolla rossa, 1⁄4;
• Lime, succo e scorza di 1;
• Mais, 50 g;
• Peperone verde, 30 g;
• Nachos, q.b;
• Coriandolo/Peperoncino fresco, q.b.

Per la maionese al sesamo
(ricetta per minipimer)
• Uovo, 1;
• Olio di semi, 200 ml;
• Olio di semi di sesamo, 30 ml;
• Succo di limone, 15 g;
• Sale 5 g.

PREPARAZIONE

• Tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nocciolo, quindi ricavare la polpa
con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere il guscio, che servirà
come contenitore;
• Schiacciare la polpa dell’avocado insieme al succo di lime, in modo da
bloccarne subito l’ossidazione;
• Amalgamare con Tonno Rio Mare al Peperoncino di Calabria, yogurt greco,
cipolla tritata, e peperone verde tritato finemente, regolare di sale e tenere
da parte;
• Tostare il mais in padella, finché ben colorito;
• Tagliare la cipolla in quarti, ricavare le falde, sbollentarle per 1 minuto in
una soluzione di acqua e aceto al 50%;
• Preparare la maionese al sesamo frullando tutti gli ingredienti al minipimer;
• Farcire l’avocado con il composto al tonno;
• Decorare la superficie con le faldine di cipolla, i nachos sbriciolati, la maionese,
il coriandolo e il peperoncino fresco.

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