Avocado ripieno di tofu e broccoli | Chef in Camicia

Avocado ripieno di tofu e broccoli

Introduzione

L’avocado è uno tra gli ingredienti più amati in assoluto e deve la sua fortuna anche all’emergere della cultura vegetariana-vegana. Per questa ricetta abbiamo abbinato l’avocado con il tofu e i broccoli. Il tofu è un ingrediente che va valorizzato, perché di per sè ha poco sapore, quindi è sempre bene marinarlo abbondantemente prima di trattarlo. La cottura alla griglia prevista in questa ricetta conferisce carattere alla preparazione.

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la marinata:

Senape 1 cucchiaino;

Erba Cipollina q.b.;

Peperoncino secco 1 cucchiaino;

Timo/Cumino q.b.q.b.;

Succo di limone ½ + zest;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Olio Extravergine di oliva q.b.

Per la citronette al curry:

Succo di limone ½ + zest;

Senape 1 cucchiaino;

Sciroppo d’acero 1 cucchiaino;

Cipolla tritata ¼;

Olio Extravergine di oliva 3 cucchiai;

Salsa di soia 1 cucchiaio;

Curry in polvere 1 cucchiaino.

Avocado 2;

Tofu 120g;

Broccoli 100g;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la marinata;

Tagliare il tofu a cubetti regolari e ricavare le cimette dei broccoli, quindi versarvi sopra la marinata e lasciare a marinare per un paio d’ore;

Amalgamare tutti gli ingredienti per la citronette al curry versando l’olio a filo, in modo da ottenere una consistenza viscosa;

Avocado ripieno di tofu e broccoli

Introduzione

L’avocado è uno tra gli ingredienti più amati in assoluto e deve la sua fortuna anche all’emergere della cultura vegetariana-vegana. Per questa ricetta abbiamo abbinato l’avocado con il tofu e i broccoli. Il tofu è un ingrediente che va valorizzato, perché di per sè ha poco sapore, quindi è sempre bene marinarlo abbondantemente prima di trattarlo. La cottura alla griglia prevista in questa ricetta conferisce carattere alla preparazione.

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Ingredienti

Per la marinata:

Senape Senape 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Erba Cipollina Erba Cipollina q.b.; q.b.;
Peperoncino secco Peperoncino secco 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Timo/Cumino q.b.q.b.;
Succo di limone Succo di limone ½ + zest; ½ + zest;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Pepe Pepe q.b.; q.b.;
Olio Extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva q.b. q.b.

Per la citronette al curry:

Succo di limone Succo di limone ½ + zest; ½ + zest;
Senape Senape 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Sciroppo d’acero Sciroppo d’acero 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Cipolla tritata Cipolla tritata ¼; ¼;
Olio Extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva 3 cucchiai; 3 cucchiai;
Salsa di soia Salsa di soia 1 cucchiaio; 1 cucchiaio;
Curry in polvere Curry in polvere 1 cucchiaino. 1 cucchiaino.

Avocado Avocado 2; 2;
Tofu Tofu 120g; 120g;
Broccoli Broccoli 100g; 100g;

Preparazione

Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la marinata;
Tagliare il tofu a cubetti regolari e ricavare le cimette dei broccoli, quindi versarvi sopra la marinata e lasciare a marinare per un paio d’ore;
Amalgamare tutti gli ingredienti per la citronette al curry versando l’olio a filo, in modo da ottenere una consistenza viscosa;

Ingredienti

Per la marinata:

Senape 1 cucchiaino;
Erba Cipollina q.b.;
Peperoncino secco 1 cucchiaino;
Timo/Cumino q.b.q.b.;
Succo di limone ½ + zest;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Olio Extravergine di oliva q.b.

Per la citronette al curry:

Succo di limone ½ + zest;
Senape 1 cucchiaino;
Sciroppo d’acero 1 cucchiaino;
Cipolla tritata ¼;
Olio Extravergine di oliva 3 cucchiai;
Salsa di soia 1 cucchiaio;
Curry in polvere 1 cucchiaino.

Avocado 2;
Tofu 120g;
Broccoli 100g;

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