Avocado ripieno di tofu e broccoli
Introduzione
L’avocado è uno tra gli ingredienti più amati in assoluto e deve la sua fortuna anche all’emergere della cultura vegetariana-vegana. Per questa ricetta abbiamo abbinato l’avocado con il tofu e i broccoli. Il tofu è un ingrediente che va valorizzato, perché di per sè ha poco sapore, quindi è sempre bene marinarlo abbondantemente prima di trattarlo. La cottura alla griglia prevista in questa ricetta conferisce carattere alla preparazione.
Difficoltà
Media
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Medio
Dieta
Vegetariana
Tempo di riposo
2 ore
Ingredienti
Per la marinata:
Senape 1 cucchiaino;
Erba Cipollina q.b.;
Peperoncino secco 1 cucchiaino;
Timo/Cumino q.b.q.b.;
Succo di limone ½ + zest;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Per la citronette al curry:
Succo di limone ½ + zest;
Senape 1 cucchiaino;
Sciroppo d’acero 1 cucchiaino;
Olio Extravergine di oliva 3 cucchiai;
Salsa di soia 1 cucchiaio;
Curry in polvere 1 cucchiaino.
Preparazione
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Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la marinata;
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Tagliare il tofu a cubetti regolari e ricavare le cimette dei broccoli, quindi versarvi sopra la marinata e lasciare a marinare per un paio d’ore;
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Amalgamare tutti gli ingredienti per la citronette al curry versando l’olio a filo, in modo da ottenere una consistenza viscosa;
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Ingredienti
Per la marinata:
Senape 1 cucchiaino;
Erba Cipollina q.b.;
Peperoncino secco 1 cucchiaino;
Timo/Cumino q.b.q.b.;
Succo di limone ½ + zest;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;
Olio Extravergine di oliva q.b.
Per la citronette al curry:
Succo di limone ½ + zest;
Senape 1 cucchiaino;
Sciroppo d’acero 1 cucchiaino;
Cipolla tritata ¼;
Olio Extravergine di oliva 3 cucchiai;
Salsa di soia 1 cucchiaio;
Curry in polvere 1 cucchiaino.
Avocado 2;
Tofu 120g;
Broccoli 100g;