Baccalà alla pizzaiola

Baccalà alla pizzaiola: un’esplosione di aroma e sapori! *CANNAVACCIUOLO*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Baccalà dissalato,2 tranci da 120 g;
• Olive nere, 50 g;
• Pomodori datterini,10;
• Basilico;
• Origano;
• Cipollotto, 1 (parte bianca);
• Aglio,1 spicchio;
• Olio EVO;
• Sale/Pepe.

PREPARAZIONE

• Disporre le olive nere su una teglia da forno e infornare a 170° per circa 1 ora;
• Tagliare i pomodori datterini a metà, riporli in una bowl, aggiungere la parte
bianca del cipollotto tagliata in quarti;
• Schiacciare l’aglio e aggiungerlo alla bowl, aggiungere il basilico spezzettato
a mano, quindi aggiungere il sale;
• Lasciare riposare i pomodori per 30 minuti in frigorifero;
• Frullare i pomodori, rimuovendo tutti gli elementi inseriti per insaporire,
con un filo di olio per montare e dare consistenza alla salsa quindi passare
• Reinserire gli elementi profumati,quindi marinare in frigorifero per altri 30 minuti;
• Cuocere il baccalà in acqua bollente, aromatizzata con aglio e cipollotto,
a bollore molto contenuto, per circa 4 minuti;
• Impiattare alla base la salsa al pomodoro, adagiare al centro il trancio
di baccalà,quindi“condire”la salsa con origano;
• Aggiungere le olive essicate tritate, qualche foglia di basilico e un giro d’olio.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA