Baccalà alla Veneziana

Introduzione

Il baccalà alla Veneziana è un piatto adatto ad essere servito sia come antipasto, sia come secondo piatto, variando sulle proporzioni. L’abbinamento con la polenta è tipico di questa regione, e, nella tradizione prevede l’utilizzo della farina di polenta bianca. Il baccalà mantecato vi viene presentato in questa versione espressa e facilitata, per realizzare un piatto facile, veloce e gustoso.

Ingredienti

Baccalà 300 g

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo q.b.

Olio EVO 50 ml

Latte ½ lt.

Polenta bianca o gialla (cotta e raffreddata) 200 g

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Prendere il baccalà e fatelo cuocere nel latte per 15 minuti circa;

Una volta cotto togliere la pelle e le lische, ora lavoratelo con abbondante olio EVO e con lo spicchio d’aglio e con il prezzemolo finemente tritato fino ad ottenere una crema;

Accompagnare con dei crostini di polenta tostati in padella con una noce di burro.