Baccalà alla Veneziana

Introduzione

Il baccalà alla Veneziana è un piatto adatto ad essere servito sia come antipasto, sia come secondo piatto, variando sulle proporzioni. L’abbinamento con la polenta è tipico di questa regione, e, nella tradizione prevede l’utilizzo della farina di polenta bianca. Il baccalà mantecato vi viene presentato in questa versione espressa e facilitata, per realizzare un piatto facile, veloce e gustoso.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per quattro persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Baccalà 300 g

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo q.b.

Olio EVO 50 ml

Latte ½ lt.

Polenta bianca o gialla (cotta e raffreddata) 200 g




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Prendere il baccalà e fatelo cuocere nel latte per 15 minuti circa;

Una volta cotto togliere la pelle e le lische, ora lavoratelo con abbondante olio EVO e con lo spicchio d’aglio e con il prezzemolo finemente tritato fino ad ottenere una crema;

Accompagnare con dei crostini di polenta tostati in padella con una noce di burro.

Recipe Chef in Camicia 0

Baccalà alla Veneziana

Introduzione

Il baccalà alla Veneziana è un piatto adatto ad essere servito sia come antipasto, sia come secondo piatto, variando sulle proporzioni. L’abbinamento con la polenta è tipico di questa regione, e, nella tradizione prevede l’utilizzo della farina di polenta bianca. Il baccalà mantecato vi viene presentato in questa versione espressa e facilitata, per realizzare un piatto facile, veloce e gustoso.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per quattro persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Ingredienti
Preparazione
  1. Prendere il baccalà e fatelo cuocere nel latte per 15 minuti circa;

  2. Una volta cotto togliere la pelle e le lische, ora lavoratelo con abbondante olio EVO e con lo spicchio d’aglio e con il prezzemolo finemente tritato fino ad ottenere una crema;

  3. Accompagnare con dei crostini di polenta tostati in padella con una noce di burro.

Ingredienti
  • Baccalà 300 g

  • Aglio 1 spicchio

  • Prezzemolo q.b.

  • Olio EVO 50 ml

  • Latte ½ lt.

  • Polenta bianca o gialla (cotta e raffreddata) 200 g