Bagel con crema di ricotta al limone, bresaola e rucola, con cocktail rinfrescante. | Chef in Camicia

Bagel con crema di ricotta al limone, bresaola e rucola, con cocktail rinfrescante.

INTRODUZIONE

Con la ricetta di oggi la nostra Elisa, a.k.a. Carote Viola, ci propone una versione “alternativa” e molto più semplice dei bagel, senza lievitazione e con un impasto a base di yogurt e farina autolievitante: con questa ricetta infatti sarete in grado di preparare dei bagel in circa 40 minuti.
Per questa versione proponiamo una farcitura a base di bresaola, una ricotta profumata al limone e un’insalatina di rucola a dare un po’ di contrasto amaro: il tutto viene rinfrescato con un cocktail super estivo!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Bar spoon

Collaborazione

Ingredienti

Per i bagel:

Farina autolievitante 170 g;

Yogurt greco 0% 170 g;

Sale fino q.b.,

Semi misti (papavero, girasole, sesamo);

Uovo 1.

Per la farcia:

Bresaola;

Rucola;

Succo di limone 1 cucchiaino;

Ricotta 100 g;

Scorza di limone q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.

Per il cocktail:

Zucchero di canna 4 bar spoon;

Menta q.b.;

Succo di lime 40 ml;

Acqua tonica al limone 400 ml;

Ghiaccio q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per i bagel:

In una ciotola riunire farina, yogurt e sale; Lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto, quindi dividerlo in 6 porzioni uguali; Creare 6 filoncini e richiuderli per dare una forma “a ciambella”; Spennellare abbondantemente con uovo sbattuto, cospargere con i semi, quindi cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti; Profumare la ricotta con succo e scorza di limone, salare, pepare e tenere da parte; Sfornare i bagel e lasciarli intiepidire, quindi tagliarli a metà e farcirli con la crema di ricotta, bresaola e rucola;

Per il cocktail:

Mettere sul fondo dei bicchieri di servizio lo zucchero di canna, succo di lime e le foglie di menta; Mescolare con il retro del bar spoon per fare sciogliere bene lo zucchero; Aggiungere ghiaccio, tonica e mescolare bene; Decorare con un rametto di menta.

Bagel con crema di ricotta al limone, bresaola e rucola, con cocktail rinfrescante.

INTRODUZIONE

Con la ricetta di oggi la nostra Elisa, a.k.a. Carote Viola, ci propone una versione “alternativa” e molto più semplice dei bagel, senza lievitazione e con un impasto a base di yogurt e farina autolievitante: con questa ricetta infatti sarete in grado di preparare dei bagel in circa 40 minuti.
Per questa versione proponiamo una farcitura a base di bresaola, una ricotta profumata al limone e un’insalatina di rucola a dare un po’ di contrasto amaro: il tutto viene rinfrescato con un cocktail super estivo!

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per i bagel:

Farina autolievitante Farina autolievitante 170 g; 170 g;
Yogurt greco 0% Yogurt greco 0% 170 g; 170 g;
Sale fino Sale fino q.b., q.b.,
Semi misti (papavero, girasole, sesamo);
Uovo Uovo 1. 1.

Per la farcia:

Bresaola; Bresaola;
Rucola; Rucola;
Succo di limone Succo di limone 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Ricotta Ricotta 100 g; 100 g;
Scorza di limone Scorza di limone q.b.; q.b.;
Sale fino Sale fino q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b. q.b.

Per il cocktail:

Zucchero di canna Zucchero di canna 4 bar spoon; 4 bar spoon;
Menta Menta q.b.; q.b.;
Succo di lime Succo di lime 40 ml; 40 ml;
Acqua tonica al limone Acqua tonica al limone 400 ml; 400 ml;
Ghiaccio Ghiaccio q.b. q.b.

Preparazione

Per i bagel:

In una ciotola riunire farina, yogurt e sale; Lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto, quindi dividerlo in 6 porzioni uguali; Creare 6 filoncini e richiuderli per dare una forma “a ciambella”; Spennellare abbondantemente con uovo sbattuto, cospargere con i semi, quindi cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti; Profumare la ricotta con succo e scorza di limone, salare, pepare e tenere da parte; Sfornare i bagel e lasciarli intiepidire, quindi tagliarli a metà e farcirli con la crema di ricotta, bresaola e rucola;

Per il cocktail:

Mettere sul fondo dei bicchieri di servizio lo zucchero di canna, succo di lime e le foglie di menta; Mescolare con il retro del bar spoon per fare sciogliere bene lo zucchero; Aggiungere ghiaccio, tonica e mescolare bene; Decorare con un rametto di menta.

Ingredienti

Per i bagel:

Farina autolievitante 170 g;
Yogurt greco 0% 170 g;
Sale fino q.b.,
Semi misti (papavero, girasole, sesamo);
Uovo 1.

Per la farcia:

Bresaola;
Rucola;
Succo di limone 1 cucchiaino;
Ricotta 100 g;
Scorza di limone q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.

Per il cocktail:

Zucchero di canna 4 bar spoon;
Menta q.b.;
Succo di lime 40 ml;
Acqua tonica al limone 400 ml;
Ghiaccio q.b.

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