Bagel con crema di ricotta al limone, bresaola e rucola, con cocktail rinfrescante.
INTRODUZIONE
Con la ricetta di oggi la nostra Elisa, a.k.a. Carote Viola, ci propone una versione “alternativa” e molto più semplice dei bagel, senza lievitazione e con un impasto a base di yogurt e farina autolievitante: con questa ricetta infatti sarete in grado di preparare dei bagel in circa 40 minuti.
Per questa versione proponiamo una farcitura a base di bresaola, una ricotta profumata al limone e un’insalatina di rucola a dare un po’ di contrasto amaro: il tutto viene rinfrescato con un cocktail super estivo!
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per i bagel:
Farina autolievitante 170 g;
Yogurt greco 0% 170 g;
Sale fino q.b.,
Semi misti (papavero, girasole, sesamo);
Uovo 1.
Per la farcia:
Succo di limone 1 cucchiaino;
Ricotta 100 g;
Scorza di limone q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.
Per il cocktail:
Zucchero di canna 4 bar spoon;
Menta q.b.;
Succo di lime 40 ml;
Acqua tonica al limone 400 ml;
Ghiaccio q.b.
Preparazione
Per i bagel:
-
In una ciotola riunire farina, yogurt e sale; Lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto, quindi dividerlo in 6 porzioni uguali; Creare 6 filoncini e richiuderli per dare una forma “a ciambella”; Spennellare abbondantemente con uovo sbattuto, cospargere con i semi, quindi cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti; Profumare la ricotta con succo e scorza di limone, salare, pepare e tenere da parte; Sfornare i bagel e lasciarli intiepidire, quindi tagliarli a metà e farcirli con la crema di ricotta, bresaola e rucola;
Per il cocktail:
-
Mettere sul fondo dei bicchieri di servizio lo zucchero di canna, succo di lime e le foglie di menta; Mescolare con il retro del bar spoon per fare sciogliere bene lo zucchero; Aggiungere ghiaccio, tonica e mescolare bene; Decorare con un rametto di menta.
Ingredienti
Per i bagel:
Farina autolievitante 170 g;
Yogurt greco 0% 170 g;
Sale fino q.b.,
Semi misti (papavero, girasole, sesamo);
Uovo 1.
Per la farcia:
Bresaola;
Rucola;
Succo di limone 1 cucchiaino;
Ricotta 100 g;
Scorza di limone q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.
Per il cocktail:
Zucchero di canna 4 bar spoon;
Menta q.b.;
Succo di lime 40 ml;
Acqua tonica al limone 400 ml;
Ghiaccio q.b.