Bagels Gluten Free

Bagels Gluten Free: buoni, per tutti!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 Bagels
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Facile

Per i Bagels
• Uova, 2;
• Latte d’avena, 100 ml;
• Aceto di mele, 1⁄2 cucchiaino;
• Farina di cocco, 15 g;
• Farina di Mais, 30 g;
• Fiocchi d’avena gluten free, 20 g;
• Fibra di psyllio, 1 cucchiaio;
• Lievito per dolci, 1 cucchiaino;
• Spezie per pane, 1⁄2 cucchiaino;
• Sale, q.b.
• Semi di sesamo, q.b.

Per il Ripieno
• Rucola, q.b. ;
• Avocado, 1;
• Cetriolo, 1;
• Fragole/Albicocche, q.b.

PREPARAZIONE

• Scaldare il forno a 225°C;
• Montare l’albume di 1 uovo a neve ferma;
• Montare il tuorlo insieme all’ altro uovo intero fino a quando diventeranno
quasi bianchi;
• Aggiungere alle uova sbattute il latte di avena e l’aceto di mele;
• Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi ed aggiungerli alle uova;
• Infine, con l’aiuto di una spatola, aggiungere il bianco d’uovo montato a neve
cercando di non smontare troppo il composto;
• Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti;
• Dividere l’impasto in due parti e formare due panetti rotondi quindi
posizionarli su una teglia ricoperta con carta forno e praticare un buco
al centro in entrambi per ottenere la tipica forma a ciambella;
• Cospargere i bagels con semi di sesamo e cuocere in forno per 20-30 minuti;
• Lasciare raffreddare i bagels, tagliarli a metà e farcirli a piacimento.

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