Barchette di radicchio
INTRODUZIONE
Ecco uno spunto per uno sfizioso antipasto o per l’aperitivo. Non pensate che fare l’aperitivo sia necessariamente peccaminoso. Come vedrete da questa ricetta si possono preparare un sacco di cose sfiziose, ma anche sane. Il caprino freschissimo, condito semplicemente con olio e pepe, è perfetto per farcire le foglie di radicchio a crudo. Non poteva poi certo mancare una guarnizione che, oltre che d’effetto, è anche buonissima: noci e miele equilibrano perfettamente il retrogusto amarognolo del radicchio. Sono troppo troppo buone, ma state attenti a non esagerare o tutti i buoni propositi salutisti andranno a farsi benedire.
Difficoltà
Facile
Dosi
4 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Preparazione
-
Sfogliare il radicchio. In una ciotola, mescolare il caprino con olio di oliva e pepe. Spalmare la crema di caprino sulle foglie di radicchio riempiendole completamente. Tritare grossolanamente le noci. Guarnire le barchette di radicchio con noci e miele a piacere.
Ingredienti
Foglie di radicchio lungo mezzo cespo;
Caprino 100 g;
Noci 40 g;
Miele q.b.;
Olio extravergine di oliva q.b.;
Pepe nero q.b.