Barrette gingerlime

Introduzione

Con questa ricetta dolce abbiamo preso spunto dalla tradizione americana, preparando quelle che in America vengono chiamate “Bars”; Le Bars hanno una base croccante simile all’impasto dello shortbread scozzese e alla pasta frolla, ed uno strato intermedio molto morbido, che dopo la cottura ottiene un effetto “gommoso” molto piacevole al palato. In questa ricetta dolce abbiamo scelto di completare l’assaggio con della panna montata, ma un’ottima alternativa potrebbe essere la meringa, da passare sotto il cannello o il grill del forno per un effetto “fiammeggiato”.

 

Difficoltà

Media

Dosi

Per 12 barrette

Tempo di preparazione

75 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

10 minuti

Strumenti

Teglia rettangolare 20x30, Mixer, Sac-a-poche con bocchetta a stella, Sac-à-poche

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per la base:

Burro freddo 230 g

Zucchero 100 g

Farina 250 g

Per la crema "gingerlime":

Farina 30 g

Uova 4

Sciroppo Fabbri Lime e Zenzero 100 ml

Per la decorazione:

Sac-a-poche con bocchetta a stella

Panna montata q.b.

Scorza di lime q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Riporre tutti gli ingredienti per la base in un mixer e azionare fino ad amalgamare gli ingredienti;

Foderare una teglia rettangolare da circa 20x30 cm con carta da forno, quindi aggiungere il composto e livellarlo bene con le mani;

Infornare a 180° per circa 20-25 minuti;

Nel frattempo amalgamare le uova insieme allo Sciroppo Lime e Zenzero Fabbri e aggiungere la farina setacciata;

Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti, quindi mescolare energicamente prima di riversare sulla base;

Cuocere a 180° per altri 20 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente;

Tagliare a barrette o a quadrotti e guarnire con panna montata e scorza di lime.

Ricette

Barrette gingerlime

Introduzione

Con questa ricetta dolce abbiamo preso spunto dalla tradizione americana, preparando quelle che in America vengono chiamate “Bars”; Le Bars hanno una base croccante simile all’impasto dello shortbread scozzese e alla pasta frolla, ed uno strato intermedio molto morbido, che dopo la cottura ottiene un effetto “gommoso” molto piacevole al palato. In questa ricetta dolce abbiamo scelto di completare l’assaggio con della panna montata, ma un’ottima alternativa potrebbe essere la meringa, da passare sotto il cannello o il grill del forno per un effetto “fiammeggiato”.

 

Difficoltà

Media

Dosi

Per 12 barrette

Tempo di preparazione

75 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Costo

Medio

Tempo di riposo

10 minuti

Strumenti

Teglia rettangolare 20x30, Mixer, Sac-a-poche con bocchetta a stella, Sac-à-poche

Ingredienti

Per la base:

Per la crema "gingerlime":

Per la decorazione:

Preparazione
  • Riporre tutti gli ingredienti per la base in un mixer e azionare fino ad amalgamare gli ingredienti;

  • Foderare una teglia rettangolare da circa 20x30 cm con carta da forno, quindi aggiungere il composto e livellarlo bene con le mani;

  • Infornare a 180° per circa 20-25 minuti;

  • Nel frattempo amalgamare le uova insieme allo Sciroppo Lime e Zenzero Fabbri e aggiungere la farina setacciata;

  • Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti, quindi mescolare energicamente prima di riversare sulla base;

  • Cuocere a 180° per altri 20 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente;

  • Tagliare a barrette o a quadrotti e guarnire con panna montata e scorza di lime.

Ingredienti

Per la base:

  • Burro freddo 230 g

  • Zucchero 100 g

  • Farina 250 g

Per la crema "gingerlime":

  • Farina 30 g

  • Uova 4

  • Sciroppo Fabbri Lime e Zenzero 100 ml

Per la decorazione:

  • Sac-a-poche con bocchetta a stella

  • Panna montata q.b.

  • Scorza di lime q.b.