Bavarese allo yogurt e Amarena Fabbri

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo un dolce facile da preparare e soprattutto senza cottura: la bavarese. La bavarese è un dolce al cucchiaio e fa parte della pasticceria tradizionale. La versione allo yogurt è molto semplice e leggera e si fa addensare grazie alla presenza della colla di pesce, o gelatina in fogli. Se avete a disposizione uno stampo in silicone è bene fare congelare completamente il dolce prima di sformarlo, in modo da preservarne la forma.

Difficoltà

Media

Dosi

Stampo da 18 cm

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

6 ore in freezer per il congelamento

Strumenti

Stampo in silicone

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per la bavarese:

Yogurt magro 250 g;

Panna fresca liquida 250 g;

Zucchero a velo 50 g;

Latte 100 ml;

Gelatina in fogli 10 g;

Amarena Fabbri 200 g (100 g peso sgocciolato);




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il latte con la stessa quantità di panna fresca liquida;
Puoi sostituire lo yogurt magro con dello yogurt greco, o con dello yogurt alla frutta;




Preparazione

Per la bavarese allo yogurt:

Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda, quindi strizzarla bene e scioglierla in 100 ml di latte; • Lasciare raffreddare completamente;

Amalgamare lo yogurt con lo zucchero a velo, aggiungere il latte intiepidito, quindi incorporare la panna fresca precedentemente montata a neve ferma; Disporre Amarena fabbri sulla base dello stampo, che poi verrà capovolto;

Riempire con il composto a base di yogurt, quindi completare con altre amarene in superficie; • Congelare completamente nel caso di uno stampo in silicone, oppure stabilizzare in frigorifero per almeno 3 ore;

Sformare e servire freddo.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Bavarese allo yogurt e Amarena Fabbri

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo un dolce facile da preparare e soprattutto senza cottura: la bavarese. La bavarese è un dolce al cucchiaio e fa parte della pasticceria tradizionale. La versione allo yogurt è molto semplice e leggera e si fa addensare grazie alla presenza della colla di pesce, o gelatina in fogli. Se avete a disposizione uno stampo in silicone è bene fare congelare completamente il dolce prima di sformarlo, in modo da preservarne la forma.

PT30M
Difficoltà

Media

Dosi

Stampo da 18 cm

Tempo di preparazione

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

6 ore in freezer per il congelamento

Ingredienti

Per la bavarese:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il latte con la stessa quantità di panna fresca liquida;
Puoi sostituire lo yogurt magro con dello yogurt greco, o con dello yogurt alla frutta;

Preparazione
Per la bavarese allo yogurt:
  1. Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda, quindi strizzarla bene e scioglierla in 100 ml di latte; • Lasciare raffreddare completamente;

  2. Amalgamare lo yogurt con lo zucchero a velo, aggiungere il latte intiepidito, quindi incorporare la panna fresca precedentemente montata a neve ferma; Disporre Amarena fabbri sulla base dello stampo, che poi verrà capovolto;

  3. Riempire con il composto a base di yogurt, quindi completare con altre amarene in superficie; • Congelare completamente nel caso di uno stampo in silicone, oppure stabilizzare in frigorifero per almeno 3 ore;

  4. Sformare e servire freddo.

Ingredienti

Per la bavarese:

  • Yogurt magro 250 g;

  • Panna fresca liquida 250 g;

  • Zucchero a velo 50 g;

  • Latte 100 ml;

  • Gelatina in fogli 10 g;

  • Amarena Fabbri 200 g (100 g peso sgocciolato);